Разлика между лактоза и без млечни продукти

Без лактоза срещу млечни продукти

Много често срещана грешка, която хората правят, е да мислят, че без лактоза и млечни продукти означава едно и също нещо. Въпреки това, без лактоза и без млечни продукти не означава едно и също нещо, въпреки че без лактоза може да бъде под резултат от млечни продукти за някои случаи. Диетите без лактоза и без млечни продукти са важни по различни причини и е важно да се идентифицират техните различия и прилики.

Какво е без лактоза?

Лактозата е захар; по-специално дисахарид. Тази захар е съставена от две съставки, глюкоза и галактоза. Тези прости захари лесно се абсорбират от нашите тела. Следователно, когато консумираме всяка храна, съдържаща лактоза, тя ще се разгради на глюкоза и галактоза вътре в червата ни. Ензимът, който върши тази работа, се нарича лактаза. При някои от нас този ензим не се произвежда в адекватни количества или има промяна в производството. Това води до състояние, наречено „Непоносимост към лактоза”Където хората с недостиг на лактаза изпитват газове, болки в стомаха, подуване на корема и дори диария след хранене, което съдържа лактоза. За да избегнат това усложнение, те или ядат храна без лактоза, или приемат добавки с лактаза. Лактозата е основна част в млякото. Затова избягването на храна на млечна основа е задължително. Млякото, сметаната, десертите с млечна основа, кремообразните зеленчуци, супите трябва да се избягват. Маслото не създава много проблем в повечето случаи, тъй като по време на производството по-голямата част от лактозата се отделя. Киселото мляко също е поносимо за мнозина, защото бактериите, които се използват за преобразуване на мляко в кисело мляко, имат ензим лактаза и предварително разграждат лактозата. Лице, което има непоносимост към лактоза, следователно трябва да има „млечни продукти без лактоза“ или „храна без лактоза“.

Какво е без млечни продукти?

Без млечни означава „без мляко“. Както някои не могат да понасят лактоза в мляко или друга храна, някои други не могат да понасят млечните протеини; главно казеин. Това обикновено е известно като алергия към мляко. Това, което се случва е, когато казеинът навлезе в тялото ни; имунната ни система разпознава тези молекули като опасни вещества и повишава нивото на имуноглобулин Е и хистамин за атака. В резултат на това възпалителната реакция се проявява чрез симптоми като повръщане, сърбеж по кожата, диария и т.н. Тъй като това е имунологичен отговор, трябва да се приема много сериозно, а хората, които имат дори незначителна алергия към мляко, трябва да избягват храна на базата на мляко при винаги. Някои лекари отиват до степен, че казват, че човек с алергия към мляко не трябва да яде месен хляб, ако е отрязан от същия нож след рязане на сирене.

Всички ястия без лактоза не са без млечни продукти. Ако присъства протеиновият компонент, той не може да се счита за храна без млечни продукти. Някои хранителни продукти са насочени към хора, които искат да отслабнат. Те използват млечни заместители, които могат да съдържат казеинови производни като натриев казеинат. Те са еднакво опасни за човек с алергия към мляко. Единствените възможни заместители са соевото мляко, бадемовото мляко и др. С растителен произход.

Каква е разликата между без лактоза и без млечни продукти?

• Без лактоза е всяка храна без лактозна захар, но без млечни означава всяка храна без мляко; конкретно без млечния протеин казеин.

• Храна без лактоза се използва за непоносимост към лактоза, но без млечни храни се използва за млечна алергия.