Разлика между захар и въглехидрати

Захар срещу въглехидрати

Има някои основни микро хранителни вещества, от които телата ни се нуждаят ежедневно, за да останат в състояние и здрави. Това са протеини, мазнини и въглехидрати. Сред тези три въглехидратите са компонентите на нашия хранителен прием, които осигуряват енергията, която ни е необходима, за да изпълним ежедневните си задачи. Въглехидратите са органични съединения, съдържащи въглерод, водород и кислород. Хората погрешно смятат захарта за въглехидрати и говорят за тях като синоними, което е грешно. Захарта е само вид въглехидрати и се нарича прости въглехидрати. Нека видим разликите между захар и въглехидрати.

Въглехидратите са разделени в 4 групи

Монозахарид

дизахариди

олигозахариди

Полизахариди

Извън тези монозахариди и дизахариди са известни като прости въглехидрати, които също се наричат ​​захари. Тъй като думата захарид произлиза от гръцка дума, означаваща захар, хората остават объркани между захар и въглехидрати. Друг фактор, който предизвиква объркване, е номенклатурата на прости въглехидрати. Простите въглехидрати имат имена, завършващи с наставка -оза. В медицинската терминология кръвната захар се нарича монозахаридна глюкоза, млечната захар се нарича дизахаридна лактоза, а трапезната захар (захарта, която ядем ежедневно) се нарича дисахаридна захароза.

Химичната формула на въглехидрат е Cx (H2O) y. По този начин прости въглехидрати имат формула C (H2O) y, където y е три или повече. Захарта е един въглехидрат, който се усвоява лесно от телата ни, докато тялото отнема повече време за усвояване на сложни въглехидрати.

Получаваме въглехидрати, когато ядем различни хранителни продукти. Тялото метаболизира тези въглехидрати в глюкоза (прост въглехидрат), която лесно се използва от тялото като форма на енергия.

От този анализ става ясно, че всички захари са въглехидрати, но не всички въглехидрати са захари. Само обикновените въглехидрати са захари, докато има много по-сложни въглехидрати. Тъй като сложните въглехидрати се разграждат бавно, енергията се освобождава от време и не е моментална в техния случай, както при обикновените въглехидрати или захари. Когато три или повече захари са свързани заедно, за да се образуват сложни въглехидрати, те се превръщат в нишесте.