Разлика между захар и царевичен сироп

Захар срещу царевичен сироп

Захарта и царевичният сироп са две форми на подсладители, използвани от хората за подобряване на вкуса на храни и напитки.

И захарта, и царевичният сироп допринасят за диетата и теглото на човек. Причината, поради която хората консумират сладкиши или използват тези форми, е, че се наслаждават на приятния вкус и бързата енергия, която предоставя. Въпреки това, по отношение на хранителната стойност, както захарът, така и царевичният сироп са цитирани като „празни калории“, което означава, че има много калории без хранителна стойност. И двете форми на подсладителите са направени от комбинация от глюкоза и фруктоза. Както захарта, така и царевичният сироп се различават по много начини.

Захарта, известна още като трапезна захар или захароза, се произвежда от захарна тръстика или захарно цвекло. Захарта има много известни варианти по своята рафинирана в цвят захар или бяла захар и кафява захар. Захарта е натурален и директен продукт. Той се считаше и за традиционния подсладител до появата на царевичен сироп. Той кристализира при готвене и се използва в готвенето, както и в печени продукти.

Захарта по отношение на химическата си структура е дизахарид. Значение две прости захари са свързани помежду си. Някои захари се срещат в плодовете и зеленчуците, но в по-ниски концентрации. Захарта също е етикет за разнообразно и важно подразделение на въглехидратите. Етикетът важи и за неговите продукти и неговите сортове.

От друга страна, царевичният сироп е модерната алтернатива на захарта като подсладител и подобрител на вкуса. Захарта придоби негативна репутация по отношение на здравето поради лошите си ефекти върху тялото и теглото.

Царевичният сироп произхожда от царевицата. Това е преработен продукт. Започва като царевица, след това се превръща в царевично нишесте и накрая се преработва в сироп с помощта на два ензима в неговото производство.
Освен че е подсладител и подобрител на вкуса, царевичният сироп функционира и като осигурява обем и мекота. Други функции на царевичния сироп включват използването му като сгъстител и овлажнител (задържа влагата). Издържа на кристализация и удължава срока на годност на продуктите, в които е вграден. Царевичен сироп може да бъде светъл или тъмен на цвят. Основното му производно е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, спорен заместител

В сравнение със захарта царевичният сироп е съставен от полизахариди. Тъй като царевичният сироп е дошъл от нишесте (което е сложна захар), химичното му свързване е различно и включва повече молекули захар.

Резюме:

1.Буката захар и царевичен сироп са подсладители и подобрители на вкуса, използвани при готвене и печене на храни. И двете са класифицирани като храни с много калории, но без хранителна стойност.
2. Захарта е известна още като трапезна захар или захароза. Прави се от захарна тръстика или захарно цвекло. От друга страна, царевичен сироп идва от царевица.
3.В допълнение, че е подсладител и подобрител на вкуса, царевичният сироп добавя и множество функции: добавя обем, омекотява храните, действа като сгъстител и като овлажнител (задържа влагата). Също така царевичният сироп удължава срока на годност на храните, в които е включен.
4. Сиропът от корен се подлага на много процеси и се променя химически. Започва като царевица, която след това се превръща в царевично нишесте. В замяна царевичното нишесте се превръща в царевичен сироп с помощта на два ензима. За разлика от тях захарта е естествен продукт и също така естествено се среща в плодовете и зеленчуците.
5. Захарта се класифицира като дизахарид (две молекули), докато царевичен сироп (тъй като е направен от нишесте) е полизахарид (много молекули).
6. Захарта е традиционният подсладител, докато царевичен сироп се използва като негов заместител. Захарта е била под негативен образ поради вредните си ефекти върху телесното тегло.
7. Сиропът от корен може да се класифицира като светъл или тъмен, докато захарта е позната по два варианта - кафява или бяла захар.