Разлика между авокадо и гуакамоле

Авокадо срещу Гуакамоле

Авокадо е плод с форма на круша, който произхожда от Мексико. Ядливата част на плодовете от авокадо може да се използва като съставка в няколко преработени хранителни продукта. Потапяне, наречено гуакамоле, намазване с тост, млечни шейкове, сладоледи и закуски са някои от добре познатите хранителни продукти на базата на авокадо. Поради голямото количество мазнини в месото, той се използва за заместване на мастния компонент в преработените храни. В някои сладоледи и йогурти месото от авокадо се използва като алтернативен източник на мазнини.

авокадо

Според биологичната класификация авокадото принадлежи към семейство Lauraceae. Научно е наречен като Persea Americana. Тя е категоризирана като месест плод поради наличието на едри плодове, съдържащи едно семе в него. А ядливият ендокарп е много месест в авокадо. Отново попада в категорията на климактеричните плодове. Тези плодове са зрели по дърветата и узряват от дърветата. Етиленът може да стимулира узряването на плодовете на авокадо.

Хранителното авокадо е плод, който е много богат на мазнини, което осигурява 75 на сто от всички калории в плодовете. Мононенаситените мазнини в авокадо са по-високи от наситените и полиненаситени мастни съединения. В допълнение, той съдържа въглехидрати (захар и хранителни фибри), протеини, витамини (В, Е и К) и някои минерали. 25 на сто от хранителните влакна в авокадото са разтворими, докато останалите са неразтворими. Благодарение на този специален състав, авокадото е много полезен хранителен плод. Може да помогне за намаляване на LDL холестерола, който е вреден за здравето, като същевременно увеличава количеството полезен HDL холестерол. Не само за здравето, но и съставът на авокадо е полезен по различни начини като разкрасяване, приготвяне на сапун и кремове в козметичната индустрия.

Растенията от авокадо се размножават по няколко начина. Естествено те извършват самоопрашване с използването на дихогамията му при цъфтежа. Но в търговски план той се размножава чрез някои техники като присаждане, пъпкуване и тъканна култура. Чрез практикуването на тези методи за размножаване е възможно да се получи висококачествен добив в голямо количество. Субтропичният и тропическият климат са най-добрите за растежа на авокадовите дървета. В противен случай те не могат да понасят температурните условия на замръзване и да поддържат физиологичните си активности на оптималните нива.

Гуакамоле

Гуакамоле е един от известните мексикански дипи, базирани на плътта на авокадо. Няма някаква значима, оригинална рецепта за приготвяне на гуакамоле, но са налични редица различни рецепти. Често се приготвя с добре нарязан авокадо, смесен с домат, сок от лайм, морска сол, черен пипер, чили на прах, бял лук, червен лук и някои други подправки или подправки. В случай на приготвяне на гуакамол, първата стъпка е да се намаже узряло авокадо. Авокадото с разкъсано или неразкъсано състояние ще доведе до по-ниски органолептични качества и срок на годност също. Гъста паста от пюре от авокадо, комбинирана с всички или някои от съставките, се нарича гуакамоле. Сокът от вар се добавя към гуакамоле, за да се предотврати ензимно покафеняване и да помогне за получаване на хубав цвят в крайния продукт. Могат да се следват няколко практики за консервиране, за да се удължи срокът на годност на гуакамоле. Като методи за консервиране на гуакамол се използват замразяване, опаковки под високо налягане и изкуствени консерванти. Съхраняването му като охладени продукти ще подобри консервирането.