Разлика между бебешкото кисело мляко и обикновеното кисело мляко

Бебешко кисело мляко срещу редовно кисело мляко
 

Широкоприет е фактът, че киселото мляко е полезно за здравето по много начини. Той не само осигурява основните хранителни вещества на организма, но е и богат на пробиотици, които помагат на тялото да се бори с вредните бактерии. Когато обаче става въпрос за консумация на кисело мляко, заслужава да се отбележи, че бебешкото кисело мляко и обикновеното кисело мляко са два типа спагети, които съществуват за различни цели.

Какво е бебешко кисело мляко?

Бебешкото кисело мляко е вид кисело мляко, което е направено специално с нуждите на хранителните вещества на кърмачетата. Обикновено се прави с пълномаслено био мляко. Те обикновено имат по-малко съдържание на захар и следователно не са много сладки. Човек трябва да бъде изключително внимателен, когато избира идеалното бебешко кисело мляко за невръстното бебе. Препоръчва се да изберете ваниловото кисело мляко, което има тенденция да съдържа по-малко захар от киселите млечни продукти. Също така се препоръчва избягването на консерванти, изкуствени аромати и други подобни. Освен това трябва да съдържа живи и активни култури (пробиотици), за да се осигури благосъстоянието на детето. Някои от марките бебешко кисело мляко там са Yoplait Kids, Yokids Органично кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, Ronnybrook европейско кисело мляко, Семеен сладкарство Строус, Био кисело мляко и т.н..

Какво е редовно кисело мляко?

Киселото мляко е млечен продукт, който се произвежда чрез бактериална ферментация на мляко. Тази бактерия е известна като култури от кисело мляко. Когато се ферментира, лактозата в млякото произвежда млечна киселина, която от своя страна въздейства върху млечния протеин, който придава на киселото мляко характерната му форма и текстура. Докато кравето мляко е най-често използваният материал за производство на кисело мляко, биволско мляко, козе мляко, овче мляко, камилско мляко и мляко на яки също се използват за производството на кисело мляко в различни части на света.

Културата, която се използва за производството на кисело мляко, съдържа Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus бактерии. В определени случаи се добавят и лактобацили и бифидобактерии. Процесът на приготвяне на кисело мляко обикновено се състои в загряване на млякото до около 80 ° C (176 ° F) за денатуриране на млечния протеин и за унищожаване на ненужни бактерии, след което той се охлажда до около 45 ° C (112 ° F). Именно при тази температура се добавя културата и е необходимо тази температура да се поддържа през периода на ферментация, който продължава от 4-7 часа.

Хранителна стойност на 100 g (3,5 унции)
Енергия	257 kJ (61 kcal)
Въглехидрати	4.7 g
Захар	4.7 g (*)
Дебел	3.3 g
наситен	2,1 g
мононенаситени	0,9 g
протеин	3,5 g
Витамини
Витамин А еквивалент.	27 μg (3%)
Рибофлавин (В2)	0,14 mg (12%)
Следни метали
калций	121 mg (12%)

Каква е разликата между бебешкото кисело мляко и обикновеното кисело мляко?

Киселото мляко е здравословна храна, популярна в целия свят заради хранителните си свойства. Въпреки че в света има много аромати на кисело мляко, има и два вида кисело мляко: бебешко кисело мляко и редовно кисело мляко.

• Бебешкото кисело мляко се прави с пълномаслено мляко. Редовното кисело мляко се прави с 2% мляко с по-ниско съдържание на мазнини.
• Био млякото се използва за производството на бебешко кисело мляко през повечето време. Това не е така за обикновеното кисело мляко.
• Бебешкото кисело мляко съдържа по-малко съдържание на захар от обикновеното кисело мляко.
• Количеството консерванти и ароматизатори, добавени в бебешкото кисело мляко, е много по-малко от обикновеното кисело мляко.

Допълнителна информация:

1. Разлика между гръцкото и обикновеното кисело мляко