Разлика между Бекон и Панцета

Бекон срещу Панцета

Разликата между бекон и панчета може да се наблюдава в разфасовките, метода на приготвяне на всеки вид месо и аромата. В много култури свинското месо, което е родовото име на месото от прасе, е чудесен източник на храна. За тези, които не консумират свинско месо често или са от част от света, където свинското месо се яде по-рядко, остават объркани между имената, които се дават на различни разфасовки свинско месо. Беконът е месото от една част на животното, което е най-популярно във всички части на света. Панцетата също е месо от прасе и е често срещано име в Италия. Въпреки това, въпреки че се нарича италиански бекон, има някои разлики, за които ще говорим в тази статия.

Беконът и панчето са свинско месо, които изглеждат сходни и също имат подобен вкус. Не е чудно, че в Италия има хора, които използват тези думи взаимозаменяемо. И двете обаче имат отличителни черти и разлики в начина на приготвяне и по този начин, оправдавайки различни имена. Ако погледнете по-отблизо парчетата бекон и панчета, ще разберете, че те идват от корема на животното. Приликите не свършват тук, тъй като и двете панчета, както и беконът се втвърдяват за дълъг период от време. Имайте предвид, че те не са ястия или рецепти и трябва да се приготвят чрез печене, задушаване или печене на скара, преди да могат да се ядат.

Какво е Бекон?

Беконът е месото на прасето, което идва от страните на животното или от гърба му. В Америка беконът също се прави, като се използва свинско коремче. Беконът се приготвя, като се прибере страната на свинския корем и след това се пуши.

Беконът се продава на тънки филийки. Можете да ядете бекон, като пържите, варите, печете на скара или пушите. Хрупкава е веднъж пържена и е хранителен продукт за закуска в повечето западни страни, където се яде с тост и яйца.

Какво е Pancetta?

Панцетата идва строго от корема на животното. Изработката на панчета се извършва по два основни начина, когато се използва като плоча или като валцуван тип, въпреки че има много регионални вариации. Прави се като първо подправите една страна на свинския корем със сол и много черен пипер. След това се навива на стегнато руло. Накрая се увива в корпус, за да поддържа формата. Продава се на руло във формата на колбаси. Панетата никога не се пуши. И така, процесът на втвърдяване е този, който прави цялата разлика между бекон и панчета.

Панцетата се използва почти по същия начин като бекон, най-вече като добавка за вкус в супи и сосове. Панчето се използва главно като гарнитура.

Каква е разликата между Бекон и Панцета?

Няма голяма разлика между бекон и панчета, който също се нарича италиански бекон.

• Подготовка:

• Беконът се приготвя, като се донесе страната на животното и след това се пуши.

• Панчето се приготвя чрез подправяне на страна на свинския корем със сол и много черен пипер. След това се навива на стегнато руло. Накрая се увива в корпус, за да поддържа формата. Панчето никога не се пуши.

• Част от разреза:

• В Америка беконът идва както от корема, така и от страните.

• В Италия панчето идва строго от корема на животното.

• Влага:

• Тъй като беконът се пуши, той не е много влажен.

• Това, че не е пушено, прави панчетата.

• Аромат:

• Беконът е по-малко солен, тъй като се предлага на тънки филийки.

• Панчето е по-солено от бекона, тъй като често се предлага на по-големи филийки или като зарове.

• Размер:

• Беконът обикновено се нарязва на тънки филийки.

• Панчето се нарязва на по-дебели филийки или нарязани на кубчета.

• Форма:

• Беконът се получава като тънки филийки.

• Панчето се продава на руло във формата на колбаси.

Както виждате, има само леки разлики между бекон и панчета. Основната разлика е, че беконът се пуши, докато няма панчета. Поради големия размер на панчета, той обикновено носи по-солен вкус от бекона.

С любезност на изображенията:

1. Бекон от cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
2. Pancetta от Dancan (CC BY-SA 3.0)