Разлика между печени и печени на скара

Печен срещу грил

Печенето и печенето на скара са две техники за приготвяне на рецепти, които са известни на човечеството от векове. В древни времена преди цивилизацията и когато готвенето на олио не е имало за готвене на храна, човек прави огън и пече или месо на скара, за да стане вкусно и вкусно. Въпреки че и печенето, и печенето на грил изискват храната да се нагрява, има разлики в двете техники, за които ще говорим в тази статия.

печене

В западните страни, а сега дори и в източната част на света, все повече домове използват фурни, които прилагат принципа на печене за приготвяне на хранителни продукти. При печене топлината се прилага върху хранителния елемент чрез конвекция. Този вид готвене може да се направи във фурна или върху горещи камъни. Всички видове бисквити, торти и сладкиши се приготвят чрез процеса на печене. В Азия хлябовете, известни като Roti, се приготвят чрез процеса на печене. Въпреки че печенето се извършва в къщи, печени продукти като бисквити, сладкиши и торти също се продават в пекарни.

Въпреки че месните артикули обикновено се пекат, дори зеленчуци могат да се пекат като печени картофи, печен боб и дори печени макаронени изделия. Съвременните фурни се предлагат с решетки, които позволяват на човек да пече или скара хранителния продукт. Докато конвекцията е типът нагряване, използвано при печенето, топлината на излъчване е тази, която приготвя храната, използвайки скара.

печене на скара

Когато хранителен продукт се готви чрез прилагане на суха топлина отдолу или отгоре, процесът е известен като скара. Скарата може да бъде или отворена скара, или тиган с повдигнати хребети, за да имитира откритата скара. Излъчването на топлина от източника на отопление е отговорно за повишаването на температурата на храната, която ще се готви, когато е на скара. Но когато се използва грил тиган, директната проводимост готви храната. В някои западни страни като САЩ и Канада процесът на готвене се нарича печене, когато топлината за готвене на храната идва отгоре.

Директният скара повишава температурата на храната до повече от 260 градуса по Целзий и предизвиква особен аромат, поради което храната на скара се обича от хората по целия свят. В азиатските страни месото на скара и кебапчетата са деликатес и хората харесват вкуса на подобни рецепти.

Едно приложение на скара е на барбекю, където хранителните продукти, които ще се готвят, се осигуряват ниска и непряка топлина отдолу с помощта на пушене на дърва или горещи въглища или дървени въглища. Това е процес, който е много подобен на начина на приготвяне на храната в Индия и Пакистан преди въвеждането на газ за готвене.