Разлика между броколи и карфиол

Най- ключова разлика между броколи и карфиол е това цветните глави на броколи обикновено са зелени на цвят, докато цветните глави от карфиол обикновено са с бял цвят.

Семейство Brassicaceae или семейство зеле е растение от семейство покритосеменни растения, което се състои от икономически важни и добре познати растения. Brassica oleracea е растителен вид, който принадлежи към семейството на зелето. Състои се от редица различни културни групи като зеле, карфиол, брюкселско зеле и китайски броколи. Броколи и карфиол имат много прилики. И двете са годишни растения. Те предпочитат да растат в прохладен климат. Те също съдържат повече или по-малко подобен хранителен състав. Въпреки че е трудно да се открие огромна разлика между броколи и карфиол, има някои важни фактори, които помагат за идентифицирането им.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е броколи 
3. Какво е карфиол
4. Прилики между броколи и карфиол
5. Паралелно сравнение - Броколи срещу карфиол в таблична форма
6. Резюме

Какво е броколи?

В научно отношение броколите принадлежат към вида Brassica oleracea от семейство Brassicaceae. Това е сорт от групата Italica. Обикновено идентифицираме броколи като цъфтяща глава на зеле. По принцип тези цветни глави често са много големи и обикновено са зелени на цвят. Те възникват от разклонените стъбла в растението броколи и след това листата ги покриват периферно. Индексът за събиране на броколи е в момент, преди цветята да цъфтят ярко жълто.

Фигура 01: Броколи

Има три често срещани сорта броколи: броколи обикновени, романеско броколи и лилаво карфиол. Някои от тях са много трудни за отделяне от карфиола, просто като погледнете външния вид. Освен това консумацията на броколи ще даде няколко ползи за здравето, като превенция на ракови заболявания и сърдечни заболявания. В допълнение, някои вероятни профилактични ракови свойства могат да бъдат идентифицирани в броколи, докато той съдържа индол-3-карбинол, който е подобрител на възстановяването на ДНК. Когато обмисляте хранителния състав на броколи, той е много добър източник на витамин С и фибри.

Какво е карфиол?

Карфиолът е друг сорт от вида Brassica oleracea. Принадлежи към групата на сортовете Botrytis. Флоралните меристеми на тези растения ще направят събрана структура, често наричана "глава" на карфиол. Хората също го наричат ​​"бяла извара" поради преобладаващия си бял цвят. Това е най-често срещаната ядивна част от този сорт. Използването на други части като листа и стъбла е много рядко.

Фигура 02: Карфиол

Има гама от различни сортове карфиол; традиционните и търговските видове са основните групи сред тях. Въпреки че белият карфиол е най-разпространеният вид, има много други изключения като оранжево, зелено и лилаво. Карфиолът също е богат на фибри, фолати, витамин С и повече или по-малко подобни полезни съединения като в броколите.

Какви са приликите между броколи и карфиол?

• Броколи и карфиол са две култиви на Brassica oleracea, които са обикновени зеленчуци.
• И двете принадлежат към семейство растителни Brassicaceae.
• Освен това те са годишни растения.
• Те предпочитат да растат в прохладен климат.
• Освен това те съдържат повече или по-малко подобен хранителен състав; те са богати на фибри, фолати и витамин С.
• Най-важното е, че консумацията на двата вида намалява риска от няколко рака при човека.

Каква е разликата между броколи и карфиол?

Броколи съдържа силно разклонени цветни пъпки със зелен цвят, докато меристемата от карфиолно съцветие е бяла на цвят. Това е ключовата разлика между броколи и карфиол. Освен това броколите принадлежат към курсивната група курсив, докато карфиолът принадлежи към групата ботрити. Това също е основна разлика между броколи и карфиол.

Независимо от това и двамата много си приличат по хранителен състав. Броколи обаче съдържа голямо количество каротеноиди от карфиола.

Обобщение - Броколи срещу карфиол

Броколи и карфиол са два сорта, които принадлежат към един и същи вид Brassica oleracea. Те са зеленчуци, богати на витамин С и фибри. Те обаче принадлежат към две отделни културни групи. Броколи принадлежи към групата на курсив, докато карфиолът принадлежи към групата на ботрити. Освен това, те се различават по цвета на цветните глави. Броколи произвежда цветна глава на зелен цвят, докато карфиолът произвежда цветна глава с бял цвят. Освен това броколите съдържат повече количества каротеноиди от карфиола. Това обобщава разликата между броколи и карфиол.

справка:

1. „Brassica Oleracea.“ Уикипедия, Фондация Уикимедия, 15 септември 2019 г., достъпна тук.
2. "Броколи: ползи за здравето, рискове и хранителни факти." LiveScience, Purch, Достъпно тук.

С любезност на изображенията:

1. “1239149” (CC0) през Pixabay
2. „карфиол“ от Liz West (CC BY 2.0) чрез Flickr