Разлика между канола и зехтин

Канола срещу зехтин

Стремежът на всеки е да готви храна в масло, което е полезно за здравето и осигурява мазнини, които са от съществено значение за нашите тела. На пазара се предлагат всякакви видове масла, включително множество растителни масла, но двете масла, които са по-популярни поради своите ползи за здравето, са рапичното масло и зехтина. Всъщност зехтинът се счита за течно злато в много култури, въпреки че поради ниска точка на пушене, той не е подходящ за рецепти, които изискват висока топлина. Това е мястото, където маслото от канола е удобно с по-висока точка на дим. И двете масла имат много разлики, което е естествено, тъй като идват от различни източници. Тази статия се опитва да подчертае тези различия за читателите да използват такава, която е по-добра за техните изисквания.

И рапицата, и зехтинът са пълни с мононенаситени мазнини, които се считат за полезни за здравето ни. Но е глупаво да мислим, че и двете масла са еднакво добри за всички нас, тъй като и двете имат отличителни характеристики и различни свойства, което означава, че трябва да избираме в зависимост от препоръките на лекаря или след внимателно изследване на двете масла.

Каноловото масло идва от рапично растение, но не е рапично масло, както много хора смятат, че трябва да бъде. Маслото е рафинирано и генетично модифицирано, за да намали количеството ерукова киселина, което се счита за вредно за хората. Canola е така наречена, тъй като е канадско масло, с ниска киселина. Особено отгледаното рапично масло означава, че маслото е полезно за човешкото здраве, тъй като срещу разпространеното погрешно схващане, че е вредно за консумация от човека. Зехтинът, от друга страна, идва от маслинови листа, които се смачкват, за да се получи масло. Както беше описано по-горе, маслото от рапица има по-висока точка на дим и също така не добавя никакъв аромат към храната. От друга страна, зехтинът има по-ниска точка на дим, което означава, че не може да се използва за пържене. Маслото от канола също има по-високо съдържание на Омега 3 и 6 мазнини, които се считат за полезни за нашето здраве. Зехтинът придава типичен аромат на храните, приготвени с тях, които не се харесват от някои. Този аромат обаче се губи, когато храната се приготвя при високи температури. Човек трябва да се увери, че в процеса не се достига точка на дим от зехтин, тъй като това означава, че храната бързо ще изгори.

Поради ниската точка на дим, зехтинът е идеален за салати, дресинги и сотиране. Освен това има страхотен вкус с потопен в него хляб. Зехтинът е по-скъп от маслото от рапица, поради което човек може да използва и двете с по-големи количества рапично масло с малко аромат на зехтин, за да има най-доброто от двата свята.