Разлика между сирене и кисело мляко

Сирене срещу кисело мляко

Сиренето и киселото мляко са два вида храни, които показват разлика между тях, що се отнася до приготвянето и естеството им. Въпреки че е вярно, че и сиренето, и киселото мляко са млечни продукти, но те носят известни разлики между тях.

Киселото мляко се прави от млечна ферментация. От друга страна сиренето се получава от подкисляване. Това е основната разлика между двете. Бактериите се използват при подкисляване на млякото в случай на приготвяне на сирене. От друга страна киселото мляко се приготвя при анаеробни условия.

Млечната киселина осигурява остър вкус в киселото мляко, докато бактериите осигуряват вкуса в сиренето. Смята се, че киселото мляко има много лекарствени ползи. Той е много полезен за храносмилането. Смята се, че киселото мляко почиства и дебелото черво. От друга страна сиренето се използва главно като източник на протеини.

Киселото мляко се предписва при лечение на синдром на възпалителни черва, рак на дебелото черво и диария. Твърди се, че съдържа и голямо количество витамин D и калций. Следователно се казва, че киселото мляко предотвратява заболявания, свързани с костите, като остеопороза.

Тъй като сиренето се произвежда от мляко, коагулирано с ензим, то не винаги е осезаемо. Понякога при приготвянето на сирене се използва лимонада. Оцетът се използва и при приготвянето на сирене. От друга страна, оцетът не се използва при приготвянето на кисело мляко. Важно е да се отбележи, че пълномасленото мляко реагира, за да образува извара при направата на сирене. Тези извари обикновено се пресоват и преработват при приготвянето на сирене.

От друга страна приготвянето на киселото мляко включва обработката на изварата, преди да станат твърде твърди. Експертите в готвенето смятат, че няма голяма разлика в преработката, свързана с приготвянето на сирене и кисело мляко.