Разлика между пържена пържола и пола

Flank Steak vs Skirt Steak

Пържолата е любимата храна за огромна част от американците. Всъщност това е дебела филия говеждо месо, получена от задната част на кравата, която се яде след готвене чрез печене или печене на скара. Парче сочна пържола е основната храна за милиони хора от цялата страна. Въпреки любовта и оценката на пържолата, ценителите правят разлика между полата и пържолата, две от най-известните телешки пържоли. Тези филийки от говеждо месо идват от повече или по-малко една и съща част от животното, като по този начин объркват почитателите. Тази статия отблизо разгледа тези два вида пържоли, за да подчертае техните разлики.

Фланк пържола

Flank е областта на тялото на животното, която лежи между тазобедрената става и ребрата. Това е дълга и тънка филия говеждо месо, която е пълна със съединителни тъкани. Той е сочен и пълен с аромати, въпреки че не се счита за особено нежен. Тъй като е жилав, тънките филийки се правят така, че да направят пържолата дъвчаща и ароматна. Най-вече готвачите мариноват тази филийка говеждо месо, преди да я скарат или пекат. Това месо е с яркочервен цвят и принадлежи към част от животното, която редовно се упражнява по време на движение. Пълната пържола се затваря в тиган, за да заключи соковете си вътре. 

Пола пържола

Това е дълъг и тънък разрез, получен от частта на кравата между гърдите и корема. Това е филийка, която е много дъвчаща, тъй като идва от диафрагмения мускул на кравата. Полата пържола е плоско парче месо, което е известно със страхотния си вкус. Лесно можете да го скарате на скара или да го запържите, за да имате прекрасна, сочна пържола. Тексас е един щат, в който полата е единствената филия, която се използва за направата на Фаджитас и някои други мексикански рецепти. Полата пържола е обичана от хората, тъй като съдържа прилично количество мазнини и е много ароматна. Не намирате тази пържола често на показ, в магазините като собственици на ресторанти, които продават мексикански ястия, я купуват бързо.

Каква е разликата между Пола и Фланк пържола?

• И пържола с фланец и пола произхожда от една и съща част на тялото на животното, която е между бедрата и ребрата, но те се различават по вкус и нежност.

• Пълната пържола съдържа много съединителни тъкани.

• Полата пържола е предпочитаният избор за приготвяне на мексикански Фаджитас.

• Полата пържола има повече мазнини от пържола.

• Полата пържола е нежна и идва от корема на животното.

• Пола пържола също се нарича диафрагма на животното.

• Фланк пържола обикновено се използва за приготвяне на London Broil.

• Пола с пържола идва от чинията, докато фланговата пържола идва от съседния фланг в тялото на животното.