Разлика между желатин и желе

Ключова разлика - Желатин срещу Жело
 

Желатинът е безцветен и безвкусен водоразтворим протеин, приготвен от колаген. Желатинът се използва за приготвяне на различни хранителни продукти, като желатинови десерти, бонбони с дъвка, дреболии и ружа. Jello е американска марка за желатинов десерт, който разговорно се използва за обозначаване на всички желатинови десерти. Това е ключовата разлика между желатин и жело. Важно е също така да се знае, че десертът с жело или желатин е известен също като желе във Великобритания и други страни от общата държава.

Какво е желатин?

Желатинът е безцветна и безвкусна храна, получена от колаген, получен от различни суровини. Често се използва като желиращ агент в хранително-вкусовата промишленост, във фотографските процеси, във фармацевтичните лекарства и в козметичната индустрия.

Колагенът, който е основната съставка на желатина, се извлича от костите, кожата и съединителните тъкани на животни като прасета, пиле, говеда и риби. Желатинът се разтваря лесно в гореща вода и се охлажда. Желатинът се използва за приготвяне на дъвка бонбони, ружа, дреболии и желатинови десерти като желе. Желатинът се предлага в различни форми като прах, гранули или лист. Може да се направи и в домашни условия чрез варене на хрущялни разфасовки на месо или кости.

Консумацията на желатин може да бъде забранена според различни религиозни правила. Например ислямските халалски обичаи могат да изискват желатин, произведен от източник, различен от прасето. Вегетарианските алтернативи на желатина включват екстракти от морски водорасли агар и карагенан.

Желатинови листове, използвани за готвене

Какво е Жело?

Jello е търговска марка за желатинови десерти. Това е известно също като желе в някои страни. Желето или желето е десерт, приготвен с ароматизиран и подсладен желатин. Може да се направи, като се използва предварително смесена смес от желатин с добавки или чрез комбиниране на обикновен желатин с други съставки. Предварително смесената смес от желатинови десерти съдържа изкуствени ароматизатори, хранителни оцветители и други добавки като адипинова киселина, фумарова киселина и натриев цитрат.

За да направите желатинов десерт, желатинът се разтваря в гореща вода с други желани съставки, като плодов сок, захар или заместители на захарта. Този десерт може да бъде подобрен по различни начини като използване на декоративни форми, създаване на многоцветни слоеве или чрез използване на неразтворими ядливи елементи като плодове или ружа.

Каква е разликата между Желатин и Жело?

дефиниция

желатин е безцветна, безвкусна храна, получена от колаген, получен от различни суровини.

желе е десерт, приготвен от ароматизиран и подсладен желатин.

вкус

желатин няма аромат.

желе е сладък и може да има плодов вкус.

употреба

желатин използва се в хранителната, фармацевтичната, козметичната промишленост, както и при фотографията.

желе е хранителен продукт.

С любезност на изображенията: „Пролетно / великденско желязо, което направих“ от S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) чрез Flickr „Gelatine“ от Danielle dk - Собствена работа (CC BY-SA 3.0) през Commons Wikimedia