Разлика между тежък и двоен крем

Тежък крем срещу двоен крем

Кремът е млечен продукт, получен от нехомогенизирано мляко. Във цялото мляко има съдържанието на мазнини, което е по-малко гъсто от останалото мляко и гравитира към върха на повърхността. За да се направи крем за търговски цели, тази мазнина се стреми да се издигне нагоре, като използва машини, които въртят мляко бързо. Тези сепаратори се наричат ​​центрофуги. В различни страни по света се използва различна номенклатура за обозначаване на различните качества на продавания крем в зависимост от съдържанието му на мазнини. Хората често бъркат между изразите тежък крем и двоен крем, тъй като звучат подобно. Тази статия се опитва да подчертае различията им.

Готварска сметана

Тежък крем е фразата, използвана в САЩ за крем, съдържащ максимално количество мазнини. Обичайната номенклатура за различните сортове кремове, които се продават в страната, е „Половина и половина“, „Лек крем“, „Лек крем за разбиване“ и накрая „Тежък крем“. Докато половината и половината има най-ниско съдържание на мазнини от 10-18%, тежкият крем е най-мастният, който съдържа повече от 36% мазнини.

Двойна сметана

Двоен крем е термин, използван в Австралия и Обединеното кралство, за да се отнася до качеството на продавания крем, който съдържа висок процент на съдържание на мазнини. Всъщност Double кремът и в двете страни съдържа повече от 48% бързо съдържание. Двойният крем има гъста консистенция и може лесно да се размахва, за да се използва над пудинги или да се правят десерти.

Каква е разликата между Тежък и Двоен крем?

• Тежкият крем в САЩ е термично обработен, но двойният крем във Великобритания и останалата част от Европа не е термично обработен.

• Двойният крем има по-високо съдържание на мазнини в сравнение с тежкия крем.

• Двойният крем е по-гъст от Тежкия крем.

• Поради по-високо съдържание на мазнини, Double Cream може да се излива върху предмети с гореща храна и не се отделя.