Разлика между незабавната и активната суха мая

Незабавно срещу активна суха мая

Маята е важна съставка, която се използва при приготвянето на хляб в цял свят. Всъщност това е много малък едноклетъчен микроорганизъм, който е бил около нас в растенията, въздуха и почвата. Този микроорганизъм играе решаваща роля в процес, наречен ферментация, който дава възможност за приготвяне на хляб. Дрождите, когато се добавят в процеса на приготвяне на хляб, изяждат захар в брашно и произвеждат въглероден диоксид, което е причината за повишаване на хляба. Има две разновидности мая, използвани главно за приготвяне на хляб. Те се наричат ​​активна суха мая и моментална мая. Някои хора остават объркани между тези два сорта, защото и двете са еднакво добри в приготвянето на хляб. Тази статия се опитва да направи разлика между тези две разновидности на дрожди, за да помогне на хората да използват по-подходящия сорт.

Незабавна мая

Това е вид мая, която е известна още като бързо вдигане, мая машина за хляб, а също и мая с бързо издигане. Предлага се на пазара в гранулиран от; разтворимата мая се смила на ситно, за да може тя да абсорбира водата много по-бързо и по този начин действа върху захарта на брашното много бързо. Разтворимата мая работи веднага от опаковката и може да се добави, за да може хлябът да втаса веднага. Незабавно опаковане на мая има всички живи дрожди и няма загуба на работеща мая по време на опаковане и продажба на мая. Разтворимата мая не се нуждае от подготовка и започва да показва резултати веднага щом се смеси с тесто.

Суха мая

Активната суха мая е малко по-мощна от моменталната мая и тестото не се вдига толкова бързо, колкото с разтворимата мая. Има обаче още една разлика и това е необходимостта този сорт дрожди да бъде готов за работа с тесто. Трябва да се хидратира в топла вода за известно време, за да го подготви за работата си в тестото. Ако използвате суха активна мая и не успеете да я приготвите предварително предварително, може да сте разочаровани от резултатите от маята. Веднъж приготвена, активната суха мая работи също толкова добре, колкото и незабавната мая.

Незабавна мая срещу активна суха мая

• Незабавната мая се нарича така, защото може да се използва направо от пакета и да се добавя към сухите съставки в тестото.

• Незабавната мая, наричана също мая с бързо издигане, се счита за по-мощна от активната суха мая и кара хляба да се вдига много по-бързо, отколкото е при активната суха мая

• Активната суха мая трябва да бъде подготвена за работата си, тъй като тя трябва да бъде хидратирана в топла вода за известно време

• След като активната суха мая е приготвена, тя работи също толкова бързо, колкото и моменталната мая. Въпреки това, неприготвянето на активна суха мая може да доведе до разочароващи резултати в процеса на приготвяне на хляб.