Разлика между IPA и Pale Ale

IPA срещу Pale Ale
 

Pale Ale е стил на бира, който е много популярен по целия свят. Това е вид бира, която се консумира най-много в различни страни по света. Топлата ферментация е методът, използван за приготвяне на бледи алеви. Тъй като тази бира използва бледи малцове, крайният продукт е светъл на цвят. Има много различни алеи в семейството на бледите алеи в зависимост от тяхната сила, аромат и вкус. Един такъв стил бира е Индия Блед Але или IPA. Много хора остават объркани между бледо Ale или American Pale Ale и IPA поради възприеманите прилики. Въпреки приликите обаче, съществуват разлики между бледото але и IPA, които ще бъдат подчертани в тази статия.

Какво е Блед Але?

Бледата бира е вид бира, която се прави от по-леки малцове. Нарича се също така горчива бира и е със златист цвят. Причината тази бира да бъде наречена бледото алее е, че малцовете, използвани за ферментиране на тази бира, са леко изпечени. Тази бира също има приблизително еднакво съотношение между малц и хмел. В началото на 18 век водоснабдяването в град Бъртън на Трент е солено, тъй като солите се разтварят от близките планини. Това наложи на пивоварните да добавят по-голямо количество хмел към своите алеи. По-голямото количество хмел означаваше, че бледият елен може да се запази свеж за по-дълго време, тъй като хмелът е естествен консервант.

Какво е IPA?

Историята зад произхода на IPA е доста интересна. Британските граждани и войски, командировани в Индия като част от Британската империя, останаха лишени от бледия елен, който се произвеждаше в Англия, тъй като не можеше да оцелее дни и месеци на пътуване на кораби. По-голямата част от бледия елен, изпратен в Индия, се развали заради жегата и влажността в дългото и тежко пътуване. За да накарат бирата да преживее суровите горещини и влажност, производителите в Англия добавят алкохол и хмел към бледото але, което затруднява растежа на организмите в бутилките, развалящи бирата. Историята на IPA щеше да завърши с края на британското управление в Индия, но кораб, превозващ тези IPA букси, се разруши и бутилките трябваше да бъдат продадени в Англия. Хората в Англия обичаха горчивия вкус на този стил бира и той се превърна в стил бира сам по себе си, а не като под стил на бледото але.

Каква е разликата между Pale Ale и IPA?

• Pale ale е най-популярният стил на бира във всички части на света.

• Създаден е от някои пивоварни в Англия, като използва кокс за печене на ечемик, а не използва дърва за тази цел. Наименованието блед алей идва от употребата на бледния малц за производството на този вид бира.

• IPA е създаден, за да доставя бледо алея на британските войски и граждани, командировани в Индия.

• Обикновеният блед алей не можеше да преживее тежкото и тежко пътуване с кораб, така че пивоварите добавят алкохол и хоп, за да продължат елата да продължи повече.

• Корабокрушение принуди търговците да продават IPA в Англия, където това беше харесано много от хората. Това означава, че IPA се развива в стил бира сам по себе си.