Разлика между Jerky и Biltong

Jerky срещу Biltong

Biltong е сушено и сушено месо, което се счита за деликатес в Южна Африка. Може да се приготви с месото от говеждо месо или всяка друга дивеч. Той се продава в магазините за удобство, в Южна Африка, заедно с бонбони барове и е изключително популярен. Много американци, когато посещават Южна Африка, се объркват с билтонг, тъй като изглежда подобно на техния Jerky. Въпреки факта, че и двете са сушени меса, има различия между ривката и билтонга, които ще бъдат подчертани в тази статия.

пастърма

Biltong е нарязано и сушено месо, което е изсушено, за да се отстрани цялата влага и се предполага, че се яде като закуска. Това е традиционен деликатес на Южна Африка и се приготвя от говеждо или друго месо, което се виси в продължение на много дни, след като го покриете с подправки. Не се готви, а се суши само на въздух в продължение на седмица или така, като се държи вътре в кутия, известна като кутия за билтонг.

Билтонгът възниква на първо място като метод за консервиране на месо. Запазването помогна на хората да пътуват на дълги разстояния със собствен източник на храна. Билтонгът се приготвя с разфасовки на месо, които следват зърното на месото. Тези парчета се измиват с оцет и след това се окачват сушени след прилагане на подправки. След като изсъхне, билтонът се харесва като закуска и се пренася от ловци, кемпери и любители на спорта на стадиони. Билтонгът има страхотен току-що приет заедно с бира.

пастърма

Jerky е форма на сушено месо, която се подрязва, за да се премахне цялата мазнина, а след това се суши на въздуха, за да се премахне цялата влага. Дехидратацията на месото, която се случва, помага за консервирането. Месото се измива с оцет и се прилага сол, така че бактериите да не замърсяват месото. Тези дни резки производители пушат маринованото и сушено месо, за да го направят по-ароматно. Понякога пикантите се правят сладки чрез използването на захар на мястото на солта след мариноване. След като изсъхне достатъчно, човек може да изяде какавидата, без да се изисква нищо друго, което да я придружава.

Каква е разликата между Jerky и Biltong?

• Jerky се приготвя при ниска температура с дим, докато билтонът е неварен.

• И двете са дехидратирани, но билтонгът задържа малко влага и следователно се счита за по-ароматен, докато трептящият е напълно сух.

• Билтонгът е много по-дебел, отколкото разяден и понякога може да замени цялото хранене.

• Jerky може да се направи без измиване с оцет, докато при подготовката на билтонг се изисква мариноване с оцет.

• Билтонгът е по-популярен в Южна Африка, докато трептенето е по-често в САЩ

• Biltong се използва и като помощно средство за пробиване на зъби за малки деца.

• кутиите често се използват за изработка на билтонг.