Разлика между Масала и Къри

Масала срещу Къри

Масала и Къри са два популярни термина, използвани в индийската кухня, които показват известна разлика между тях. В същото време и двете тези думи често се бъркат, защото хората, които не са запознати с индийската кухня, не знаят какво означава всеки термин. Без разбиране за това не може да се разграничи едното от другото. Къри се отнася до варен зеленчук или месо с подправки и сол. От друга страна масала е вид смесени подправки, използвани в къри, за да добавите повече аромат и вкус към нея. Това е основната разлика между думите масала и къри.

Какво е Къри?

Кърито е варен зеленчук, месо или морски дарове с подправки и сол. Кърито, от друга страна, е главно от два вида, вегетарианско къри и не вегетарианско къри. Вегетарианското къри се състои от къри, приготвено от зеленчуци и гъби, леща, панери и др. От друга страна, не-вегетарианското къри се състои от къри, приготвено от месо, пилешко месо, риба и други подобни. Обикновено се казва, че къри е пържен продукт и при приготвянето му е необходимо много масло. Това обаче не е напълно вярно, тъй като само някои къри използват много олио и пържене. Има онези къри, които използват кокосово мляко за готвене. Тези къри не са чак толкова пикантни. Можете да изберете да ги направите пикантни, ако искате. Къри става пикантно и люто за сметка на добавянето на пикантни елементи като масала, мразовито и други подобни.

Какво е Масала?

Масала е комбинация от подправки с червеникав цвят, която се използва за добавяне на повече аромати на ястие. Може да се каже, че масала може да се добави към къри, за да добави вкус към нея. Къри става пикантно от добавянето на масала. Има различни видове масала, всяка добавяща към вкуса на къри и други препарати по свой начин. Някои от видовете масала трябва да се използват за зеленчукови ястия, а някои от тях - за месо и пиле. Интересно е да се отбележи, че масала се добавя към опаковани хранителни артикули като юфка и други подобни. От клиента зависи да избере вида масала. От друга страна масала се приготвя от комбинацията от подправки, ядки, зърнени храни и други подобни. Например при приготвянето и приготвянето на масала се използват подправки като кориандър, семена от кимион, черен пипер, шаххера, кардамон, карамфил, канела, сушен джинджифил, дафинови листа, както и грамове и зърнени култури. Това е храна, богата на хранителни вещества. Трябва да се добави към приготвянето, просто осигурява допълнителен вкус.

Каква е разликата между Масала и Къри?

• Къри се отнася до варени зеленчуци, месо или морски дарове с подправки и сол. От друга страна масала е вид смесени подправки, използвани в къри, за да добавите повече аромат и вкус към нея. Това е основната разлика между термините масала и къри.

• Кърито става пикантно и люто заради добавянето на пикантни предмети като масала, мразовито и други подобни. От друга страна масала се приготвя чрез комбинацията от подправки, ядки, зърнени храни и други подобни.

• Масала по същество е малко пикантен. Кърито може да бъде пикантно или не. Това е според вашия вкус.

• Има два основни вида къри като вегетарианско къри и невегетарианско къри. Има и различни видове масала. Тези различни видове масали се добавят към различни ястия като зеленчуци, месо и риба.

• Масала се приготвя чрез препичане или пържене на подправките и билките в олио или топлено масло, докато не потъмнеят малко на цвят (те също трябва да отделят ароматното си масло). След това сместа се охлажда и се смила до прах или паста. Къри се приготвя чрез добавяне на различни съставки и пържене или използване на кокосово мляко за готвене.

• Кърито се предлага в различни цветове в зависимост от това какво готвите и подправките, които добавяте. Масала е с червеникав или кафеникав цвят.

• Масала се добавя на последните етапи при готвене. Ако се добавят рано, някои съставки на масала стават горчиви. За да направите хубаво къри, това, което готвите, а също и времето, в което готвите, има значение. Например месото къри трябва да се готви за по-дълго време, за да може смесите да се смесят правилно.

Това са разликите между къри и масала.

С любезност на изображенията:

1. Рибено къри, приготвено в стил Керала от Калаки (CC BY-SA 2.5)
2. Съставки от Garam Masala чрез Wikicommons (Public Domain)