Разлика между Пекорино и пармезан

Пекорино срещу Пармезан

Пекорино и пармезан са две различни италиански сортове сирене, които се използват в различни рецепти, в Италия от древни времена. Много хора остават объркани между тези две сирена заради приликите си. Въпреки че изглеждат подобно, Пекорино и пармезан имат много разлики във вкуса и аромата, което ги прави подходящи за различни рецепти. Тази статия се опитва да открие разликите между сирена Pecorino и пармезан.

Пекорино

Италианските храни са известни от региона, откъдето идват. Това се дължи на разликите във ароматите, които се включват в тези хранителни продукти, характерни за региона, в който се произвеждат тези продукти. Pecorino е твърдо, солено сирене, което се прави от овче мляко. Изглежда трудно при докосване, тъй като е остаряла около 8 месеца. Тя произлиза от името си от италианската дума Pecora, която означава овце. Това сирене се прави на много места в Италия, особено в и около Рим и региона на Тоскана. Пекорино е с белезникав цвят и се използва за настъргване върху много хранителни продукти, за да добави към техния аромат и аромат. Други регионални вариации са известни като Pecorino Sardo и Picorino Siciliano. От всички сортове Pecorino именно Pecorino Romano е най-популярният в САЩ.

пармезан

Известен също като Parmigiano Reggiano на английски, Пармезанът е твърдо сирене, приготвено от сурова краве мляко и отлежало около 18 месеца. Това е сирене, което родом от Северна Италия, особено от северните части на Тоскана. Той е направен в колела от 80 килограма. Това сирене е направено от мляко, получено от крави, които се хранят само с трева или дават сено. Единственото нещо, което се добавя към сиренето, е солта. След отлежаване в продължение на 18 до 24 месеца, пармезанът има орехов вкус и грапава текстура.

Пекорино срещу Пармезан

• Пекорино се произвежда от овче мляко, докато пармезанът се произвежда от сурова краве мляко.

• Пармезанът има ядков и плодов вкус след стареене в продължение на близо 2 години. От друга страна, Pecorino е солено сирене, което е трудно след месеци на стареене.

• Пекорино е по-мек от пармезан, който е зърнест по текстура.

• Пекорино също е светъл на цвят от пармезан.

• Пекорино има по-малко силен аромат от пармезан.