Разлика между Pickle и Gherkin

Pickle срещу Gherkin

Повечето от нас са наясно с туршиите, които ядем заедно с храната, за да направим храната малко по-интересна и вкусна. Всъщност това е изкуство за консервиране на храната чрез приготвяне на разтвор от вода и сол и позволява ферментация на хранителни продукти в кисел разтвор. Пикингът продължава от векове във всички култури с леки разлики в процедурата и хранителните продукти, които са така запазени. Има още един термин корнишони, който обърква мнозина, тъй като това са кисели краставички, които се ядат най-вече в Европа. Тази статия се опитва да изясни разликите между корнишона и туршията за всички читатели.

туршия

Pickle е обща дума, която се използва за хранителни продукти, които са били консервирани в саламура, за да се даде възможност за ферментацията му след добавяне на киселина или оцет. Туршията също е думата да се отнася за кисели краставички в САЩ, Канада и Австралия. В страни от Югоизточна Азия като Индия, Пакистан, Бангладеш и дори други азиатски страни като Китай и Япония съществува дълга традиция да се правят ястия, които се ядат заедно с основното ястие, за да се направи храната по-вкусна. Тези кисели краставички обаче се приготвят в основа от масло и могат да запазят хранителните продукти като амла (цариградско грозде), неузряло манго, джинджифил, чесън, лук, морков, чили, тамаринд, карфиол, горчива тиква в продължение на месеци вътре в стъклени буркани. Мазната основа, в която се приготвят тези кисели краставички, съдържа много други съставки като сол и подправки.

В Северна Америка и Австралия обаче туршията обикновено е запазена за кисели краставички. Има различни видове туршии като корнишони, корнишон (френска маринована краставица) и други.

малка руска краставичка

Gherkin е кисела краставица и така се нарича в цяла Европа, особено във Великобритания. Наричат ​​се още копър туршия, защото малки краставици (с размер 1-3 инча) се запазват в саламура, която се смесва с билки като копър. Размерът на краставицата е важен, тъй като Gherkin съдържа само малки краставици, тъй като в противен случай човек може да намери колкото 20 инчови краставици, които се използват като салата. Всъщност малкото разнообразие от краставици в някои области се нарича Gherkin. Един сорт, който се използва най-вече за приготвяне на туршии, се нарича Kirby. Gherkin се яде със сандвичи. Това е малко разнообразие от краставици, които се берат рано, за да бъдат превърнати в туршия.

Каква е разликата между Pickle и Gherkin?

• Докато туршията може да се направи от голямо разнообразие от хранителни продукти, в САЩ, Канада и Австралия, това е дума, използвана за означаване на кисели краставици.

• Gherkin е термин, който се използва за кисели краставици във Великобритания и останалата част на Европа.

• По този начин това, което е туршия за северноамериканците, донякъде е подобно на това, което е Gherkin за хората от Обединеното кралство.

• Въпреки това, Gherkin се прави с много малки краставици (с размер 1-3 инча).

• И джибри и туршия се ядат със сандвичи, за да станат по-вкусни.

• Gherkin е по-малък и хрупкав от туршия.

• Gherkin е вид туршия и има много повече разновидности на туршия като Cornichon.

• Има някои, които третират Gherkin като бебешка туршия.