Разлика между бракониерството и кипенето

Бракониерство срещу кипене

Браконирането и варенето са много сходни методи за готвене на хранителни продукти, които изискват осигуряване на мокра топлина на предмета, който ще бъде приготвен. Предимно водата е средата на топлината, но браконирането и кипенето може да се извършва и в мляко или вино. Въпреки приликите, има фини разлики в температурата и времето, необходимо за готвене, което различава бракониерството и готвенето. Тази статия разглежда по-подробно двата метода на готвене.

Бракониерството

Бракониерството е метод за готвене, който изисква хранителни продукти да се държат в гореща вода или друга течност, докато готви. Температурата на горещата вода се поддържа под точката на кипене, а хранителният продукт е изцяло потопен или частично потопен във вода. Течността е обикновена или ароматизирана, като сироп или супа. Течността остава все още за разлика от кипенето, където постоянно излизат много мехурчета. След като храната е изварена, течността бързо се охлажда чрез потапяне на тигана в студена вода, тъй като запазването на готвената храна в топла вода за дълго време може да доведе до отслабване или лоша храна. Има както плитко бракониерство, така и дълбоко бракониерство на хранителни продукти. Дълбоко бракониерство е, когато яйцата са потопени напълно в гореща вода за известно време, докато плитко бракониерство е, когато рибата или пилето се държат частично потопени в гореща вода за готвене. Яйцата с брашно са може би най-добрият пример за здравословно готвене, тъй като за приготвяне на яйца не ви е необходимо масло или масло.

кипене

Варенето е метод за мокро готвене, който изисква температурата на водата да се доведе до точка на кипене и оставете храната да се готви с топлината на тази раздвижена и бурна вода. Много храни се приготвят чрез варене, но най-лесният и най-популярният от хранителните продукти, които се ядат след варенето, са варените яйца. Говорейки за кипене във вода, температурата се изисква да бъде достигната до 212 градуса по Фаренхайт. След като водата се нагрее до тази температура, тя продължава да се задържа при тази температура, независимо колко дълго продължавате да я нагрявате. Той може само да стане пара допълнително, но няма да стане по-горещ от 212 градуса по Фаренхайт. Кипването обикновено е запазено за готвене на хранителни продукти, които не са много деликатни.

Каква е разликата между бракониерството и кипенето?

• Варенето и бракониерството са два метода за готвене, които използват влажната топлина.

• Хранителният продукт се държи потопен под гореща вода както при бракониране, така и при кипене, а единствената разлика е тази на температурата на водата.

• Кипенето се извършва при 212 градуса по Фаренхайт, докато за бракониерството температурата се поддържа на около 160 до 180 градуса по Фаренхайт.

• Бракониерството е подходящо за деликатни хранителни продукти като риба, яйца и дори пиле.