Разлика между Poblano и Jalapeno

Поблано срещу Джалапено

Побланос и джалапенос са два различни сорта чили на Мексико. Те имат различни вкусове и външен вид. Те растат и произхождат от различни части на Мексико и се използват като различни съставки за различни ястия.

Poblano
Поблано са най-често срещаните и любими чили на Мексико. Те произхождат от щата Мексико Пуебла. Думата „поблано“ означава „жител на Пуебла“, следователно името, дадено му. Растението на побланото е многостеблено и достига височина около 25 инча. Външният му вид е широк и затова се нарича „чили анчо“ или „широк чиле“. Зрелият поблано е много тъмночервен на цвят, почти наподобяващ черен, но незрелият чили е лилаво зелен. Плодовете достигат дължина и ширина почти от два до три инча. Растението изисква пълна слънчева светлина. Узрялото поблано има повече аромат и е много по-горещо от зеленото неузряло поблано. Като цяло, в сравнение с другите люти чушки, те имат по-мек вкус. Но понякога едно и също растение може да произвежда поблани от различни диапазони на топлина, които са много непредсказуеми по отношение на топлинното си съдържание.

Едни от най-разпространените ястия, приготвени с помощта на поблана, са „chiles en nogada“, който обикновено се прави по време на фестивалите на мексиканската независимост и „чиле релено“, което се счита за най-символичното мексиканско ястие. Съхраняването им в херметични контейнери може да ги запази с месеци; изсушените поблани се натрошават и смилат, за да се получи и прах.

Халапеньо

Джалапенос са алтолкова много често срещани и любими чили на Мексико. Те произхождат от Халапа във Веракрус. Те растат най-вече в речния басейн на Папалоапан, който се намира в северната част на Веракрус, а също и в районите на Делисиас, Чихуахуа. Те също се отглеждат в Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora и др. В Мексико Jalapenos са наричани още „чили гордо“. Те са със среден размер. Плодът расте до дължина от два до три и половина инча. Обикновено се ядат, докато са все още зелени, но понякога се оставят да узреят и да станат червени. Червеното не е много тъмно, но пурпурно. Растението расте до височина от почти два до четири фута.

Халапените се ядат цели или нарязани на парчета. Желето се прави от тях и се сервира по много различни начини като печено, пълнено, пушено, използвано в напитки, соте и т.н..

Резюме:

1.Побланос произхожда от щата Мексико Пуебла; халапенос произхожда най-вече от Халапа във Веракрус, а също и от районите на Деликаси, Чихуахуа, Чиапас, Наярит, Ялиско, Сонора и др..

2.Растението на побланото е многостеблено и достига височина около 25 инча; растението на джалапено достига височина 2-4 фута.

3.Зрелият поблано е много тъмночервен на цвят, почти наподобяващ черен, но незрелият чили е лилаво зелен; неузрелите джалапеноси са зелени, а узрелите джалапеноси са червено-червени на цвят.

4.Плодовете на растенията поблано достигат дължина и ширина почти от два до три инча и се наричат ​​„чили анчо“ или „широк чили“; jalapenos достига подобна дължина, но не и ширина. Те не са широки и се наричат ​​още „чили гордо“.