Разлика между картофи и сладки картофи

Картофи срещу сладки картофи

Всички знаем за картофите и колко важни са те за нас като важна съставка в диетата ни. Всъщност в някои части на света тази грудка е най-важната хранителна култура. Картофът е един зеленчук, който се използва в културите и страните като основна храна и е четвъртата по големина хранителна култура след ориз, царевица и пшеница. Има още един зеленчук, наречен сладък картоф, който не е толкова популярен като картофа, въпреки че се използва и във всички части на света. В двата зеленчука има прилики, въпреки че има и страхотни разлики; дотолкова, че изглежда несправедливо да наричаме сладък картоф, тъй като дори не изглежда далечен братовчед. Нека открием тези разлики.

Сладките картофи са в различно ботаническо семейство от картофите, което кара да се чудим защо са наречени така. Докато и двамата заслужават място в здравословната диета, двата вида картофи различно имат вкус, имат различни хранителни стойности и различни ползи за здравето. Сладките картофи съдържат много антиоксиданти, разбира се са сладки, за да оправдаят името, и имат вкусен вкус. Те се използват в много рецепти. Картофите се срещат в много разновидности по целия свят, но сладкият картоф не е от тези сортове. Всъщност картофът е по-близо до доматите и чушките, отколкото сладките картофи. Ботаническото семейство на картофи се нарича Solanaceae, докато това на сладкия картоф е Convolvulaceae.

Сладките картофи са толкова стари, колкото картофите, въпреки че са донесени в Америка от Колумб през 1492 г. Най-популярният сорт сладки картофи е може би Ям, който има влажна плът и има оранжев цвят, което го прави различен от белия кожен сладък картоф. Сладките картофи имат много различни цветове и те варират от бели до златисти до кафяви до оранжеви до червени сладки картофи.

Едно свойство, което прави сладките картофи специални, е способността им да не дестабилизират кръвната захар, въпреки факта, че са по-сладки от по-известния си колега, кафяви картофи. Всъщност именно картофът, който не е сладък, е по-опасен от гледна точка на кръвната захар от сладкия картоф. Това е така, защото сладките картофи са богати на диетични фибри, които забавят храносмилането и по този начин отделят захар.

Докато и двата картофа са богати на витамин С, мед, витамин В6, фибри и калий, картофите напредват в мангана, а сладките картофи изпреварват желязото. Именно в процента или количеството антиоксиданти сладките картофи са много по-напред от картофите. Ето защо сладките картофи са известни, за да предпазят от някои заболявания като рак на дебелото черво, диабет, сърдечни заболявания и др. Алкалоидите от сенки, които се намират в картофите, липсват в сладките картофи, поради което сладките картофи не причиняват ревматоиден артрит, причинен от картофи при някои индивиди.