Разлика между Картоф и Ям

Картофи срещу Ям

Да, цял живот сте яли картофи и знаете колко многостранна може да бъде тази грудка при правенето на различни рецепти. Всъщност картофите се консумират толкова често в средните домакинства във всички части на света, че се превърна в четвъртата по големина хранителна култура след пшеница, царевица и ориз. Но знаете ли, че има друга хранителна култура, отглеждана най-вече в Африка, която изглежда подобна на картофа и също има вкус? Да, Ям е зеленчукът, който е популярен в много части на света, който обърква мнозина със своите прилики с картофите. Но има и разлики между картофи и ям, които ще бъдат изтъкнати в тази статия.

Ямовете са по-големи от средните картофи и са оранжеви на цвят, въпреки че има разновидности с чужди цветове, като например лилаво. Ямовете са по-близки до сладките картофи, отколкото картофите, тъй като съдържанието на захар е по-високо от картофите и по-близо до сладките картофи. И картофите, и ямът са чудесен източник на въглехидрати, въпреки че въглехидратите от ямса са по-сложни от тези в картофите. Ето защо ямсът не може да се метаболизира толкова бързо, колкото картофите, и по този начин води до увеличаване на теглото по-бързо, отколкото е при картофите. Но те не допринасят за захарта или диабета, което обикновено се наблюдава при излишна консумация на картофи.

Сладките картофи, които идват от Луизиана, се приемат като ямс от хората заради подобен външен вид, но това са просто сладки картофи. От друга страна, ямовете се произвеждат предимно в континента Африка, като Нигерия представлява повече от 70% от световната продукция на ямовете. Yam принадлежи към род Diascorea и е многогодишно тревисто растение, което се отглежда в Африка заради грудката си, която е чудесен хранителен източник за милиони в цяла Африка. Ям грудките могат да бъдат много големи и да растат до 1,5 м дължина. Бихте ли повярвали, че има клубени с тегло до 70 кг? Докато картофите обикновено са с размер само 3-4 инча, лесно е да се направи разлика между картоф и ям.

Трудно е да се повярва, че ямът съществува от около 8000 г. пр. Н. Е., Тъй като много хора все още не са наясно с неговото съществуване. Но елате в Нигерия и ще осъзнаете значението на тази хранителна култура. Лесно се отглежда и се среща в изобилие в цялата страна и е жизненоважно за осигуряването на оцеляване на бедните хора в тази страна. Това, което е страхотно, е, че ямът може да се съхранява до 6 месеца без хладилник, а това прави ямс безценен в страна като Нигерия.

Ямовете не трябва да се консумират сурови, тъй като съдържат съставки, които могат да се окажат токсични. Ето защо те обикновено се варят преди ядене. Точно като картофите, кожата се обелва и ямовете се нарязват на парчета, преди да заври и да се направи ястие.