Разлика между вкус и аромат

Вкус срещу аромат
 

Има ли разлика между вкус и аромат? Означават ли вкус и аромат едно и също нещо? Нека да изчистим това съмнение. Обичайно е хората да говорят за това, че храната е вкусна след вкусна закуска или храна. Изглежда, че храната е вкусна винаги, когато човек е щастлив и той харесва храната. Същото обаче не може да се каже за аромата на хранителен продукт. Ароматът е свойство на хранителен продукт, който не зависи от нашите пет вкусови сетива. По този начин, чаят Darjeeling има своя уникален вкус, въпреки че може да е вкусен за някои или не. Това обаче не е достатъчно, за да се опишат разликите между вкуса и вкуса. Прочетете, тъй като тази статия ясно разграничава разликите между вкуса и вкуса.

Какво означава Вкус?

Има милиони, които смятат, че говорим за вкус само когато намерим някакъв хранителен продукт вкусен и привлекателен за сетивата ни. Тези пет вкусови сетива са сладки, горчиви, солени, кисели и umami. Ето как хранителните продукти се класифицират в зависимост от това дали са сладки, кисели, солени и т.н. По този начин, вкусът е сетивен (зависи от това какво чувства устата след ядене на ястие).

Чаят Darjeeling има своя уникален вкус, въпреки че може да е вкусен за някои или не.

Какво означава вкус?

Независимо дали приемаме, че вкусът е различен от аромата или не, той изглежда много повече от тези пет сетива. Някои експерти казват, че ароматът включва всички тези пет сетива плюс нещо друго, което е вълшебно и не може да бъде определено с прости думи. Всъщност всички психологически асоциации, които идват на ум на човек след консумация на хранителен продукт, могат да се считат за задействащи за определен вкус.

Когато един град е описан като космополитен привкус, е ясно, че ораторът има впечатление, което е субективно и неизмеримо. Ароматът е след сензорни преживявания и човек може да говори за ароматите на пържола, след като я консумира. Докато вкусът е известен като сензор, ароматът е известен като пост сензор.

Ето още едно определение, дадено на вкус от Центъра за кулинарни иновации. Според тях „Ароматът е комбинация от вкус плюс другите усещания, които влияят на възприятието ни за храна, като аромат, текстура, сочност, усещане и цвят на устата“.

Хората могат да разграничат пет вкуса и да разкажат веднага, дори когато са завързали очи, че вкусът е горчив или сладък. Нашите сетива ни казват какво сме вкусили и преразказваме въз основа на физическия принос, който мозъкът ни получава от сетивата ни. След като тази информация достигне до мозъка ни, тя става възприятие и мозъкът регистрира хранителен продукт не само като горчив или сладък, но като отчетлив аромат, който прави впечатление, и инстинктивно разпознаваме аромата, когато видим хранителния продукт. Нашите рецептори на вкус са разположени на езика ни и мигновено ни казват дали сме хапвали сладка или солена храна. Имаме и обоняние, чрез което идентифицираме различни хранителни артикули. Именно комбинираното възприятие на двете тези сетива (заедно със сетивата за звук и зрение) съставяме финалната картина, наречена аромат на хранителен продукт.

Каква е разликата между Вкус и Аромат?

• Вкусът е едно от петте сетива и е категоризиран по различен начин като сладък, горчив, солен, кисел и Umami.

• Ароматът е неизмерим, докато вкусът е количествено измерим на горчив, сладък, солен, кисел или umami.

• Вкусът е сетивен, докато ароматът е след сетивно впечатление.

• Вкусът има физическа основа, докато ароматът е субективен.

• Ароматът е вкус плюс други усещания, които възникват, когато ядем или пием нещо.