Разлика между телешко и говеждо месо
Share
Телешко срещу говеждо месо
Съществува значителна разлика между телешкото и говеждото в текстурата, цвета, вкуса и много други свойства. Преди да се задълбочите в различията, би било важно да се проучат характеристиките на говеждото и телешкото месо. Подробностите за тези характеристики и разлики са разгледани в тази статия за по-добро разбиране.
телешко месо
Телешкото е термин, който описва плътта на младите говеда. Терминът телешко не зависи нито от пола, нито от породата говеда, а от възрастта. Има пет вида телешко в зависимост от възрастта. Телешкото Боб е месото от петдневните телета. Телешко хранено с формула, известно с телешкото телешко месо е телетата на възраст от 18 до 20 седмици. Тези меса са слонова кост до кремав цвят с твърд и фин кадифен вид. Телешко, хранено с не-формула, известно още като телешко телешко или зърнено телешко месо, е месото на възраст от 22 до 26 седмици телета, а месото е с по-тъмен цвят на този етап. Телешкото розо идва от телетата на възраст 35 седмици, а това месо е розово на цвят. Безплатното вдигнато телешко месо идва от телетата, които се отглеждат на пасището и те се колят около 24-седмична възраст. Всички тези видове телешко месо са нежни по текстура и популярни в кулинарната употреба, особено във френската и италианската кухня.
говеждо месо
Говеждото месо е кулинарно име за месото на възрастни говеда или всякакви говеда. Говеждото месо идва както от бикове, така и от крави. Обикновено говеждото е червено на цвят с твърда текстура. Тъй като говеждото месо е твърдо месо, то се отлежава с помощта на различни техники, за да се развие допълнителна нежност и вкус. Интересното е, че има различни начини за рязане на говеждо месо за различни цели на готвене, известни като ивица, печено и къси ребра. За интереса някои от тези разфасовки се обработват като пушено говеждо месо. Има различни други продукти, свързани с говеждо месо, например месото се смесва с останалите дегустатори и се произвеждат колбаси и кюфтета. Не само мускулите, но и частите, а именно. черен дроб, мозък, панкреас и черва, наричани също като говеждо месо. В допълнение към тях, някои хора използват кръвта на тези заклани животни, за да произведат няколко храни. При всички тези сортове говеждото месо представлява 25% от световното производство на месо и е третото най-консумирано месо. Има по-бързо растящи породи говеда, известни като говежди говеда, които се отглеждат само за месни цели, за да се отговори на голямото търсене. Ангъс, Херефорд и Брахман са някои от популярните породи говежди говеда.
|
Каква е разликата между телешко и говеждо месо? · Говеждо месо е месото от напълно отгледани говеда, които са на повече от две години, докато телешкото месо е месото на млади говеда, които са на по-малко от три или четири месеца и са хранени с мляко телета. · Говеждото месо е твърдо, но телешкото е с нежна текстура. · Обикновено говеждото е червено оцветено, докато телешкото е жълто или розово на цвят. · Телешкото месо има повече холестерол в сравнение с говеждото. · Телешкото е класифицирано на пет вида според възрастта на телето, но няма такава класификация за говеждо месо. · Има различни разфасовки за говеждо месо, но те не са често срещани при телешкото. · Говеждото месо има по-голямо търсене и консумация като месо в сравнение с телешкото месо.
|
