Разлика между восъчна хартия и пергаментова хартия
Share
Восъчна хартия срещу пергаментова хартия
Восъчната хартия и пергаментните хартии се използват широко при приготвянето на хранителни артикули, особено в хлебни изделия. Има предимства, както и недостатъци и на двете, които решават употребата на един или друг при печене на хранителни продукти. Тази статия се опитва да подчертае разликите между восъчна хартия и пергаментова хартия.
Вместо да скачате с пистолета и да установявате разлики между двете, е разумно да разберете как се правят тези хартии и използва при печенето на различни хранителни продукти.
Восъчна хартия
Както подсказва името, восъчната хартия е хартия, която има покритие от восък или парафин. На външен вид прилича на тъкан хартия с 2-3 покрития от восък от двете страни. В действителност, восъчната хартия претърпява суперкалендиране, което е процесът на компресиране, който я прави прозрачна. На практика е водоустойчив заради восъчно покритие. Въпреки това, восъчна хартия не може да се използва във фурна, тъй като восъкът, нанесен върху нея, скоро ще се разтопи. Восъчната хартия е предназначена да се използва при съхранение на хранителни продукти на студено и се разглежда като опаковка за сандвичи и други подобни предмети. Восъчна хартия се използва и за проследяване на шарки върху нея. Преди да се проследи, горещото желязо се натиска върху хартията, за да се залепи за тъканта.
Пергаментова хартия
Пергаментната хартия се създава, като листата от хартиената каша се къпят в сярна киселина. Понякога се използва цинков хлорид вместо Н2ТАКА4. Киселината причинява хартията да стане устойчива на топлина, докато част от хартията се разтваря в киселината. Това е едно свойство, което прави пергаментова хартия идеална за използване при печене. Преди печене тавата или тиганът се намазват предимно, но ако се използва пергаментова хартия, няма нужда от омазняване, тъй като тази хартия е незалепваща. Поради това свойство хартията не се придържа към тигана и храната и няма каша след приготвяне на хранителния продукт.
| Каква е разликата между восъчна хартия и пергаментова хартия? • Пергаментната хартия е потопена в киселина, за да я направи устойчива на топлина, а силиконовото покритие я прави незалепваща. От друга страна, восъчната хартия е покрита с восък, за да стане мазна. • Восъчна хартия не може да се използва в микровълновата, тъй като покритието й се разтопява, докато пергаментната хартия, която е устойчива на топлина, може лесно да се използва за печене. • Пергаментова хартия премахва необходимостта от омазняване на табла или тиган и хартията не се залепва нито върху тиган, нито върху хранителен продукт и по този начин не оставя каша след себе си. • Восъчната хартия понякога оставя восъчен вкус, което никога не е така при пергаментова хартия. |
