Разлика между Бяло Мисо и Червено Мисо

Бяло Мисо срещу Червено Мисо

Бялото мисо и червеното мисо са японски подправки, които се произвеждат от ориз, ечемик и соя, които след това се ферментират. Мисо е гъста смес, която обикновено се използва за сосове и други средства за подправка. Мисото има различни вкусове в зависимост от сорта.

Бяло мисо

Бялото мисо идва от ферментирала соя. Сместа се състои от по-голям процент ориз. Бялото мисо има сладък вкус и от самото име има белезникав цвят или светло бежово. Обикновено бяло мисо се използва за салатни дресинги, майонеза и сандвич намазки. Бялото мисо има най-голям брой въглехидрати, което е важно да се отбележи, особено за здравето.

Червено Мисо

От друга страна, червено мисо все още идва от ферментирала соя, но вместо ориз; смесва се с ечемик и други зърна. Най-високият процент, който също прави червения цвят, е заради соята. Червеното мисо е съставка за супи, яхнии и вари. Ако искате да направите по-тъмен цвят, просто трябва да добавите допълнително соя в сместа.

Разлика между Бяло Мисо и Червено Мисо

Бялото мисо има по-висок процент или ориз, докато червеното мисо има повече соя в него. Бялото мисо е сладко, докато червеното мисо има дълбок аромат на умами. Бялото мисо има белезникав до светло бежов цвят, докато червеното мисо също е червеникавокафяво на цвят. Бялото мисо се използва за майонеза и се разпространява, докато червено мисо се използва за яхнии, макари и глазури. Бялото мисо отнема само няколко месеца да ферментира, докато червеното мисо може да варира от 1 година до 3 години.

И двете мисо са чудесни за добавяне на вкус в яденето ви, освен това са добре обичани от японците. Добре е да се знае разликата между двете по-интимен детайл.