Разлика между бял лук и жълт лук

Бял лук срещу жълт лук
Лукът, който е луковица, която расте под земята, е роднина на семейството чесън. Отглеждат се по целия свят, но могат да се намерят особено в Китай и Австралия. Съединените щати обаче също произвеждат значително количество лук годишно.
Белият и жълтият лук са само две от различните разновидности на лука, които съществуват. И двете имат сходна хранителна стойност, като са добри източници на витамин С, желязо и калций. Освен бял и жълт лук, има и кафявите и червените сортове. Всеки сорт има своите особености, които го правят особено подходящ за специално ястие.
Лукът също има ползи за здравето. Казва се например, че лукът помага на жени с остеопороза, сърдечни заболявания и диабет. В някои страни лукът се счита за лечебни средства, използвани за лечение на проблеми с кожата и очите.
Жълтият лук е най-разпространеният вид, тъй като придава добър вкус на много различни ястия. Цветът на кожата върху жълтия лук всъщност не е жълт, а по-скоро златисто-кафяв. Високото съдържание на сяра в жълтия лук е това, което причинява сълзене на очите при рязането им. Същото съдържание на сяра също затруднява консумацията на жълтия лук, но при готвене сярният вкус и миризма изчезват.
Общи ястия, които включват лук, са: супи, яхнии, сосове и дори бургери. Ако рецептата не е специфична за вида на лука, който се използва, обикновено се използва жълтият лук.
Белият лук е по-мек сорт и се използва в ястия, в които не се изисква пълният аромат на лук. В зависимост от техниката на отглеждане, те могат да бъдат бели или почти бели на цвят. Най-често се използват в мексиканската кухня заради тяхната текстура и мек вкус. Белият лук има по-високо водно съдържание от жълтия или червения, което означава, че имат сравнително по-кратък период на живот. Обикновено белият лук не се използва за сос, тъй като този процес им придава сладък вкус, който няма тенденция да работи с ястия от основно ястие.
И белият, и жълтият лук обикновено се заместват взаимно в редица ястия, но има фини разлики между двете и някои ястия изискват едно или друго..
резюме

1. Белият и жълт лук са зеленчуци, които се отглеждат като луковици за техния аромат. И двете са ценни източници на хранене, меки на аромат и имат слоеве от кожата, които могат да бъдат отлепени.
2. Жълтият лук е често срещан в повечето видове кухня, белият лук се използва по-често в мексиканските ястия.
3. Жълтият лук има златистокафява кожа, докато белият лук е бял или почти бял на цвят. Жълтият лук има тенденция да има повече аромат от белите си колеги, но има и по-силна сярна миризма, белият лук е мек и не мирише толкова лошо.