Разлика между Тика и Тика Масала

Тика срещу Тика Масала

За един западняк това може да звучи извънземни имена, но любезното азиатско население във Великобритания, САЩ, Канада и други европейски страни, както Тика, така и Тика Масала днес са много популярни кухни. Докато и двете са ястия с пилешко месо, има разлики в кърито, което превръща Тикка Масала в пълноценно ядене с роти или ориз. От друга страна, тиквата са пилешки парчета, които са изпечени на скара или тандур (индийска фурна, направена от глина). Въпреки че те са едновременно подправени и мариновани, има разлики, които ще бъдат изтъкнати в тази статия.

Нека първо да поговорим за tikka. Тикка е индийска дума, която се отнася до малки парченца и това са парчета пиле, обикновено без кости, които се мариноват в подправки и кисело мляко и след това се поставят вътре в тандур с помощта на шишчета, за да се пекат бавно над дим и огън. В Индия ястието се нарича Murg tikka и е обезкостено, въпреки че неговата версия на пунджаби съдържа парчета пиле, които не са без кости.

Основната разлика между запечените ястия в западните страни и тикката се състои във факта, че тикката се маже с масло от време на време, което придава на готвеното пиле отличителен вкус и аромат. Хората обикновено имат тиквата като предястие преди основното ястие и поръсват с нея вар, за да стане по-вкусна заедно с луканка и лук.

Tikka Masala има същите пилешки късове, използвани в tikka, но разликата се състои в соята, която е приготвена за нея. Кърито наистина е гъсто и червено или кафяво на цвят с много подправки и олио, които са го направили. Много домати и масло се използват за приготвяне на кърито. Въпреки че има азиатски корени, Тика Масала е толкова популярен в Британия днес, че може да се сервира в почти всички големи ресторанти в Англия (дори Шотландия). Има хора, които са започнали да етикират Тика Масала като истинска британска рецепта. Основните съставки в кърито на тика Масала са кориандърът и доматите. Маслото щедро се използва, докато приготвя кърито, а британците, които обикновено са против богатите храни, просто обичат тика масала.