Разлика между фасул Гарбанзо и нахут

Гарбанцо Фасул срещу нахут

Бобът и нахутът Гарбанцо са едно и също растение или по-точно - един и същ бобови растения. Подобно на много растения, гарбан боб и нахут са само сред различните имена и миряни на Cicer arietinum. Cicer arietinum принадлежи към царството на растенията, дивизия Magnoliophyta, клас Magnoliopsida, ред Fabales, семейство Fabaceae и подсемейство Faboideae. Родът на растението е Cicer.

Най-често срещаните имена на този вид са: боб Цеци, грах от Индия, Бенгалски грам или Египетски грах. Гарбанът или нахутът е една от най-ранните култури в света. Отглеждан е още в древността от древните египтяни, гърци и римляни.

Етимологията на „нахут“ идва от латинската дума „cicer“. „Cicer“ се превърна в англо-френското „chiche“, след това до английското „chich“. От „чих“ той се превърна в „чих грах“, а след това до съвременната му форма - „нахут“.

„Гарбанцо“, от друга страна, е испански по произход и е използван за първи път през 1759 г. Терминът е произведен от староиспанската „garroba“ или „algarroba“ и от старо испанското „arvanço“.

Въпреки че се отнася до един и същи вид, „нахутът“ често е често срещаното име, използвано от англоезичните хора, докато „garbanzo“ се използва от испанските говорители. В държава, където се използват и двата езика, имената могат да се използват взаимозаменяемо.

Има два известни вида гарбанзо боб или нахут - Кабули и Деси. „Кабулите“ означава от Кабул. Има светъл цвят с големи семена, както и гладка козина, еднакъв размер и кръгла форма. Този вид често се култивира в Северна Африка, Европа, Пакистан, Афганистан и Чили.

Вторият тип - Деси (означава местен или местен) - е почти противоположно на Кабули. Той е малък и тъмен с груба козина. Отглежда се в Индия, Етиопия, Мексико и Иран. За разлика от другия вид нахут или боб от гарбанзо, Desi има по-плътна семенна обвивка, която съдържа по-висока концентрация на хранителни вещества, по-специално антиоксиданти като кверцетин, каемпферол и мирикетин. Десито също е по-богато на фибри и принадлежи към групата на храните с нисък гликемичен индекс.

Като универсален бобови растения, нахутът е основна съставка в много ястия от Близкия Изток и Индия. Те също са отличен източник на цинк, фолати, протеини и диетични фибри и са богати на минерали като фосфор, калций, магнезий, желязо и цинк. Растението има някои допълнителни ползи за здравето - може да подобри диетата и ситостта. Консумацията му може да доведе до по-малък прием на преработени храни и като цяло, което намалява приема на калории на човек. Той е добър източник на въглехидрати при диабет и може да допринесе за по-добър контрол на кръвната захар.

Нахутът също съдържа някои уникални антиоксиданти и са полезни за дебелото черво. Освен това, те подобряват регулирането на кръвта / мазнините и понижават нивата на LDL холестерола, което може да намали шансовете на човек за сърдечно-съдови заболявания. Нахутът или фасолът гарбанзо се произвеждат главно в Индия, Пакистан, Турция, Австралия, Иран, Мианмар, Канада, Етиопия, Мексико и Ирак.

И двата вида се предлагат в консервирана или сушена форма. Изсушената форма изисква накисване във вода за една нощ, преди да се използва за готвене, докато консервираната версия може да се използва веднага. Освен приготвянето, друга разлика между двете е, че изсушеният фасул има корпуси, които трябва да бъдат премахнати преди употреба, докато консервираните зърна са отстранени корпусите си във фабриката.

Резюме:

1.Гарбанзо боб и нахут са едно и също нещо. И двете са обичайни имена на вид растение, наречено Cicer arietinum. Тъй като са едно и също растение и образувание, те споделят една и съща научна класификация, употреби, видове и други идентифициращи характеристики.
2. Терминът "гарбан боб" обикновено се използва от испано-говорящи или латиноамериканци. Междувременно терминът „нахут“ се използва от говорителите на английски език.
3. Думите „нахут“ и „гарбанцо“ имат различни етимологии. „Нахут“ е термин, произхождащ от английския език, докато терминът „garbanzo“ идва от испанския език.