Разлика между жасмин ориз и бял ориз

Жасмин Райс срещу Бял Ориз

Има много различни семейства и сортове ориз. Един от тях е бял ориз. Белият ориз има много различни качества и сортове, а оризът Жасмин е един от сортовете бял ориз.

Бял ориз
„Бял ориз“ е терминът, използван за всеки полиран ориз, чиято люспа, семенните зародиши и триците са отстранени. След отстраняването на триците, люспите и зародиша се променя текстурата и ароматът на смления ориз. Външният вид на зърното също се променя, защото, ако се отстрани само люспите, оризът се нарича кафяв ориз, който, както подсказва името, е с кафеникав цвят и отнема повече време и вода за готвене, отколкото бял ориз. Белият ориз има удължен срок на съхранение и е по-малко податлив на разваляне през дълги периоди от време. Белият цвят се дължи на лака върху оризовото зърно, което също го прави блестящ и ярък на вид.

Сортовете ориз като Басмати и Жасмин са добре познати и друг популярен, дългозърнест бял ориз. Arborio е добре известен къс зърнен бял ориз. Оризът с кратко зърно е лепкав, когато се готви в сравнение с дългозърнест бял ориз. Има няколко общи методи за готвене на ориз в зависимост от желаните крайни резултати и вида на белия ориз, който се готви. Обикновено 240-260 г ориз се получава след варене на 100 г неварен ориз.

Различните сортове бял ориз имат различни хранителни стойности предимно в зависимост от почвените условия, използваните торове, преобладаващите условия на околната среда и др. Изследвано е, че белият ориз губи част от хранителните си вещества като тиамин, който е витамин В1. По този начин, в някои страни като САЩ, белият ориз трябва да бъде обогатен с витамини В1, В3 и желязо, преди да го предостави на пазара. Белият ориз има много добър вкус и има изискан вкус и аромат. В тези модерни времена обаче кафявият ориз е предпочитан от хората, които са здрави.

Жасмин Райс
Жасмин оризът е сорт дългозърнест бял ориз. Известен е и като тайландски ароматен ориз. Оризът от жасмин е от Тайланд и по този начин името, тайландски ароматен ориз. Оризът от жасмин се нарича още ориз Thai Hom Mali. Първоначално е кръстен сорт Khao Hom Mali 105 през 1954 г. в Тайланд.
Основната особеност на жасминовия ориз е, че това е дългозърнест бял ориз с аромат на орех. Ароматът е подобен на пандан поради наличието на 2-ацетил-1-пиролин. Когато се готвят, зърната се прилепват едно към друго, но не е много лепкаво.

Резюме:

1. Белият ориз е всеки полиран ориз, на който са отстранени обвивката, триците и зародишите. Изглежда ярко и лъскаво поради процеса на полиране и губи част от хранителната си стойност, докато полира. Те могат да бъдат дългозърнести или късозерни. 2.Те са много разновидности, докато жасмин оризът е специфичен, дългозърнест сорт бял ориз с произход от Тайланд.