Разлика между оризов оцет и оризов винен оцет

Ориз оцет срещу ориз

Във всяка кухня на всяка страна по света оцетът е важна подправка. Използва се в повечето рецепти, особено в салати и кисели краставички.

Оцетът е кисела субстанция, която се получава чрез процеса на ферментация. Основната му съставка е етанолът, който се превръща в оцетна или етанонова киселина. Той също така съдържа малки концентрации на винена, лимонена и други киселини.

Той е изобретен в Китай по време на династията Ся и е популярно използван през старозаветните времена. Приготвя се от няколко различни източника като ечемик, плодове, кокос, палма, тръстика, стафиди, фурми, бира, мед и ориз.

Плодовите оцети се приготвят чрез ферментиране на соковете им; малцовият оцет се прави чрез ферментиране на ечемик или други зърнени култури; балсамов оцет се получава чрез алкохолна и оцетна ферментация на гроздов сок и нагряването му. Захарният оцет се получава чрез ферментиране на захарен сироп или меласа.

Оризният оцет е много разпространен в Китай, Япония, Корея и Виетнам. Той се прави от ферментирал ориз и всяка страна произвежда оцет, който има отличителен вкус от останалите. Всички те са по-меки и сладки от западния оцет.

От четирите китайски оризовия оцет има по-силен аромат и може да бъде направен от бял ориз, който произвежда бледожълт и по-силно ароматизиран оцет, черен ориз, който произвежда тъмен цвят и оцет с опушен аромат, или червен ориз, който произвежда червен -оцветен и отчетливо ароматизиран оцет.

Японският оризов оцет е мек и мек и има подправен оризов сорт оцет, който има сол и захар и се използва за приготвяне на суши. Корейският оризов оцет обикновено се прави от безглътен или кафяв ориз, смесен с нурук. Виетнам има пикантен и кисел оризов оцет.

Докато оризовият оцет се произвежда директно от ферментирал ориз, оризовият винен оцет се прави от оризово вино или остатъците от направата на оризово вино. Оризовият винен оцет се прави от остатъците или остатъците от оризово вино. Това са остатъци или частици, които се утаяват на дъното на виното.

Въпреки че единият може да се използва като заместител на другия, те имат различни аромати. Оризовият винен оцет има по-силен вкус, подобно на японския подправен оризов оцет, който се прави със саке или оризово вино. Подобно на оризовия оцет, ароматът и цветът на оризовия винен оцет зависи от вида ориз, който се използва за приготвянето му.

Резюме:

1.Рисовият оцет се прави от ферментирал ориз, докато оризовият винен оцет се прави от оризово вино.
2.Разният оцет се произвежда директно от ориз, който е подложен на процес на ферментация, докато оризовият винен оцет се прави от отпадъците или остатъците, които са останали в дъното на оризовото вино.
3. Въпреки че имат една и съща съставка, която е ориз, те леко се различават по своите вкусове; оризовият оцет е по-мек, докато оризовият винен оцет е по-силен.
4.Цветът и ароматът на двата вида оцет зависят от вида ориз, който се използва за приготвянето им.