Разлика между целулоза и целулаза

Целулоза срещу целулаза

Когато десет или по-голям брой монозахариди се присъединят от гликозидни връзки, те са известни като полизахариди. Известни са също като гликани. Там химичната формула е С_х(Н₂О)_ш. Полизахаридите са полимери и следователно имат по-голямо молекулно тегло, обикновено повече от 10000. Монозахарид е мономерът на този полимер. Може да има полизахариди, направени от един монозахарид и те са известни като хомополизахариди. Те също могат да бъдат класифицирани въз основа на вида монозахарид. Например, ако монозахаридът е глюкоза, тогава мономерната единица се нарича глюкан. Полизахаридите, направени от повече от един вид монозахарид, са известни като хетерополизахариди. Полизахаридите могат да бъдат линейни молекули с 1,4-гликозидни връзки. Те също могат да образуват разклонени молекули. В точките на разклоняване се образуват 1,6-гликозни връзки. Има голямо разнообразие от полизахариди. Нишестето, целулозата и гликогенът са някои от полизахаридите, с които сме запознати.

Протеините са един от най-важните видове макромолекули в живите организми. Всички ензими са протеини. Ензимите са основните молекули, които контролират всички метаболитни дейности. Те действат като катализатори за ускоряване на метаболитните реакции в нашите тела. Ензимите, присъстващи при хора, животни и микроорганизми, варират. В биологичните системи има голям брой ензими, а целулазата е един от тях.

целулоза

Целулозата е полизахарид, който се прави от глюкоза. 3000 молекули глюкоза или повече от тях могат да бъдат съединени заедно, когато образуват целулоза. За разлика от други полизахариди, в целулозата глюкозните единици са свързани заедно с β (1 → 4) гликозидни връзки. Целулозата не се разклонява и е правоверижен полимер, но поради водородните връзки между молекулите може да образува много твърди влакна. Подобно на много други полизахариди, целулозата е неразтворима във вода. Целулозата е в изобилие в клетъчните стени на зелените растения и в водораслите. Придава сила и твърдост на растителните клетки. Тази клетъчна стена е пропусклива за всяко вещество; следователно, той позволява преминаване на материали във и извън клетката. Следователно това е най-разпространеният въглехидрат на земята. Целулозата се използва за направата на хартия и други полезни производни. Освен това се използва за производство на биогорива.

целулаза

Човекът не може да усвои целулозата, защото нямаме необходими ензими за това. Целулолизата е процесът на разрушаване на целулозата. Тъй като те са изградени от глюкозни молекули, целулозата може да бъде разградена до глюкоза чрез хидролиза. Първо, последната молекула се разгражда на по-малки полизахариди, които са известни като целодекстрини. И накрая, те се разграждат до глюкоза. Въпреки че хората не могат да усвояват целулозата, някои бозайници като крави, овце, кози и коне могат да усвояват целулозата. Тези животни са известни като преживни животни. Те имат тази способност поради бактерии, живеещи в храносмилателния им тракт. Тези симбиотични бактерии притежават ензими за разграждане на целулозата чрез анаеробна обмяна. Тези ензими са известни като целулази. Допълнителни целулазни ензими се произвеждат от гъбички и протозои, за да катализират целулолизата. В този клас ензими има пет вида целулази. Ендоцелулазата, екзоцелулазата, целобиазата, окислителните целулази и целулозните фосфорилази са тези пет вида.