Разлика между изсушаване и дехидратация

Ключовата разлика между сушенето и дехидратацията е, че сушенето се отнася до отстраняване на разтворителя от твърдо, полутвърдо или течно, докато дехидратацията се отнася до отстраняване на вода от съдържащото вода съединение.

И двете условия сушене и дехидратация се отнася до отстраняване на разтворителя от разтвор, като по този начин се оставя само разтвореното вещество. Следователно и двата процеса са процеси на масово предаване. Освен това тези процеси ще оставят твърд остатък в края.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е сушене
3. Какво е дехидратация
4. Паралелно сравнение - сушене срещу дехидратация в таблична форма
5. Резюме

Какво е сушенето?

Сушенето е процесът на отстраняване на разтворителя от твърдо, полутвърдо или течно вещество. Следователно, това е процес на пренасяне на маса, тъй като масата на разтворителя в разтвора се движи от разтвора в атмосферата чрез изсушаване. Тук разтворителят може да бъде вода или всеки друг разтворител като органични разтворители. Също така това масово пренасяне става чрез изпаряване. Често използваме този процес като последна стъпка преди опаковането на някои продукти. Крайният продукт от процеса на сушене винаги е твърд. Може да бъде в непрекъсната форма на листа, на дълги парчета, частици или като прах.

Обикновено използваме топлинна енергия за изпаряването и за сушене, се нуждаем от агент, който може да премахне парите на разтворителя, получени от изпарението. Изсушаването, от друга страна, е синоним на сушене, но понякога го считаме за крайност на сушенето.

Фигура 01: Сушене на риба в Шри Ланка

Някои методи, които използваме за сушене, са следните:

• Прилагане на горещ въздух
• Непряко или контактно сушене (напр. Сушене на барабани, вакуумно сушене)
• Диелектрично сушене (напр. Микровълни)
• Сушене чрез замразяване
• Суперкритично сушене
• Използване на естествен въздух

Освен това, приложенията на процеса на сушене са в хранително-вкусовата промишленост, фармацевтичната промишленост и др., Можем да изсушаваме хранителни продукти, за да попречим на растежа на микробите и по този начин да запазим храната. Освен това, той също намалява обема и масата на предмета. В допълнение към това изсушаваме нехранителни стоки като дърво, хартия, прах за пране и др.

Какво е дехидратация?

Дехидратацията е отстраняване на водата от съдържащото вода съединение. Това съединение може да бъде воден разтвор, твърдо и т.н. В края на процеса на дехидратация водата се оформя като основен страничен продукт. Крайният продукт на процеса винаги е твърд. Освен това, за разлика от процеса на сушене, ние използваме специфични процеси с контролирани температури и влажност. За разлика от тях, хидратацията е добавянето на водни молекули към съединение.

Каква е разликата между изсушаване и дехидратация?

Сушенето е процесът на отстраняване на разтворителя от твърдо, полутвърдо или течно вещество, докато дехидратацията е отстраняване на вода от съдържащото вода съединение. Следователно, това е фундаменталната разлика между сушенето и дехидратацията. Друга важна разлика между сушенето и дехидратацията е, че при процеса на сушене се получава вода или друг разтворител като страничен продукт, докато дехидратацията води до вода като основен страничен продукт. Освен това, можем да използваме леки условия без никакъв контрол за сушене. Но трябва да контролираме условията като влажност и температура за целта на дехидратация.

По-долу инфографиката представя пълни подробности за разликата между сушене и дехидратация в таблична форма.

Обобщение - сушене срещу дехидратация

И процесите на сушене и дехидратация са процеси на масово пренасяне. Те включват в отстраняването на разтворител от съединение. Те се различават помежду си според „какво“, което ще премахнат. Следователно, основната разлика между сушенето и дехидратацията е, че сушенето се отнася до отстраняване на разтворител от твърдо, полутвърдо или течно, докато дехидратацията се отнася до отстраняване на вода от съдържащото вода съединение.

справка:

1. "Сушене." Уикипедия, Фондация Уикимедия, 14 септември 2018 г. Достъпно тук  

С любезност на изображенията:

1. ”Плаж Негомбо, сушене на риба (001)” От Honza или Markéta - Собствена работа, (CC BY-SA 3.0) през Wikimedia Commons