Разлика между ферментацията и анаеробното дишане

Ферментация срещу анаеробна респирация

Анаеробното дишане и ферментацията са два различни процеса с ясно изразени разлики между двете. Двата процеса обаче са синоними в някои ситуации. Ето защо е много важно да се разберат характеристиките на двата процеса, за да се определи коя е коя. Тази статия обобщава характеристиките на двата процеса и извършва справедливо сравнение в края.

ферментация

Ферментацията е процес, при който енергията се извлича от органични съединения с помощта на ендогенен акцептор на електрон. Ендогенният приемник на електрон обикновено е органично съединение, докато кислородът действа като акцептор на електрон при аеробно дишане. Енергията се извлича и от органични съединения като въглехидрати, протеини, мазнини и други храни. Ферментацията е по-икономически изгоден процес, тъй като се използва в много комерсиализирани процеси на производство като алкохол, вино, бира и чай. Използването на ферментиращи бактерии е видно при такива комерсиализирани процеси. Млечнокиселата ферментация и алкохолната ферментация са най-известните от този вид, където единият процес води до млечна киселина, а при другия се получава алкохол или етанол. Ферментацията на оцетна киселина дава метан и въглероден диоксид. Освен това има различни други процеси на ферментация, които в резултат образуват водороден газ. Етапът на гликолиза в дишането е процес на ферментация, при който пируватът и АТФ се произвеждат от глюкоза. Млечнокиселата ферментация се извършва, когато кислородът липсва или не се доставя подходящо в мускула, което причинява спазми. Следователно е интересно да се отбележи, че ферментацията протича както в аеробни, така и в анаеробни пътища.

Анаеробна респирация

Дишането е важно за получаване на енергия, но не всички места по света имат кислород и това изисква организмите да се адаптират с различни техники, за да живеят в такива среди. Анаеробното дишане е един такъв метод за извличане на енергия от органични материали с помощта на други химикали а именно. сулфатни или нитратни съединения като краен приемник на електрон в процеса. Освен това, тези терминални акцептори на електрон са по-малко ефективни в своите редукционни потенциали и биха могли да произвеждат само няколко ATP молекули на глюкозна молекула. Обикновено отпадъчните продукти са сулфиди, нитрити или метан, които са неприятни миризми за хората и повечето други животни. Млечната киселина е друг отпадък, генериран чрез анаеробното дишане. Интересно е да се знае, че анаеробното дишане би могло да се осъществи и в човешките тела, особено когато има голямо търсене на кислород за работа на бързи мускулни движения. В такива случаи се произвежда млечна киселина и това причинява мускулни крампи.