Разлика между лектин и лецитин

Най- ключова разлика между лектин и лецитин е това лектинът е растителен протеин, който има способността да се свързва с въглехидрати, докато лецитинът, който е основно хранително вещество, е мастна субстанция, присъстваща в тъканите на растенията и животните.

Лектинът е растителен протеин. Той има свойството да се свързва с въглехидрати и да намалява усвояването на хранителни вещества. От друга страна, лецитинът е основно мастно хранително вещество, което естествено се среща в растенията и животинските тъкани. В сравнение с лектина, лецитинът осигурява повече ползи за здравето за нас.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е лектин
3. Какво е лецитин
4. Прилики между Лектин и Лецитин
5. Паралелно сравнение - Лектин срещу Лецитин в таблична форма
6. Резюме

Какво е лектин?

Лектинът е растителен протеин, който се намира във високи концентрации в пшеница, ръж, ечемик, пшеничен зародиш, киноа, ориз, овес, просо и царевица. Лектинът има способността да се свързва с въглехидрати. Ако лектинът присъства в големи количества в тялото ни, той намалява способността на тялото ни да абсорбира хранителни вещества. Лектинът действа като анти-хранително вещество, когато присъства в големи количества, тъй като те блокират усвояването на някои хранителни вещества.

Фигура 01: Лектин

Малки количества лектин обаче са полезни и осигуряват няколко ползи за здравето. Те помагат на добрите бактерии, които живеят в храносмилателната система на човека. Хората обаче не могат да усвояват лектина. Те преминават през червата ни, без да храносмилат.

Какво е лецитин?

Лецитинът е мастна субстанция, която естествено се намира в растителните и животинските тъкани. Това е вещество с жълто-кафяв цвят. Лецитинът осигурява няколко ползи за здравето поради основния му компонент фосфатидилхолини. Той може да понижи лошите холестероли в тялото ни. Освен това той е в състояние да повиши имунната функция, да намали храносмилателния дистрес, да подобри паметта, да помогне в развитието на мозъка и да помогне при кърменето. Поради тези ползи, лецитинът се приема като добавка. Освен това лецитинът действа като емулгатор и има способността да удължава срока на годност на много препарати, включително козметика, лекарства и храни и т.н..

Фигура 02: Фосфатидилхолин в лецитин

Търговското извличане на лецитин може да се извърши от соя и слънчогледи. Въпреки това, екстракциите и качеството на лецитин могат да варират в зависимост от източника. Соята е един от популярните източници на извличане на лецитин, който е рентабилен източник. Добивът от соя включва химикали; следователно консумирането на соево извлечен лецитин е по-малко здравословно от слънчогледовия лецитин, тъй като повечето соеви култури са генетично модифицирани. Освен това извличането не е естествено, за разлика от слънчогледовия лецитин. Въпреки гореспоменатите факти, соевият лецитин е една от най-използваните хранителни добавки.

Какви са приликите между лектин и лецитин?

• И лектинът, и лецитинът са в изобилие в растенията.
• Те осигуряват ползи за здравето.
• И двете се приемат като добавки.

Каква е разликата между лектин и лецитин?

Лектинът е растителен протеин, който е в състояние да се свързва с въглехидрати. За разлика от тях, лецитинът, който е основно хранително вещество, е мастна субстанция, присъстваща в растенията и животинските тъкани. И така, това е ключовата разлика между лектин и лецитин. Важното е, че лектинът във високи количества не е полезен за здравето ни, тъй като намалява усвояването на хранителни вещества. От друга страна, лецитинът във високи количества е полезен за здравето ни, тъй като понижава лошия холестерол, повишава имунната функция, намалява храносмилателния дистрес, подобрява паметта, участва в развитието на мозъка и помага при кърменето. Следователно, това е основна разлика между лектина и лецитина по отношение на тяхната функция.

Обобщение - Лектин срещу Лецитин

Лецитинът е важно хранително вещество. Това е мастно вещество, присъстващо естествено в много хранителни източници, включително животински и растителни тъкани. Соевият лецитин и слънчогледовият лецитин са два вида лецитин на базата на източника на извличане. Лектинът е друго вещество, което е от растителен произход. Това е протеин, който има способността да се свързва с въглехидрати. Високите количества лецитин са полезни за здравето ни, докато високите количества лектин не са полезни за нашето здраве. И така, това обобщава разликата между лектин и лецитин.

справка:

1. Роулс, Александра. "6 храни с високо съдържание на лектини." Healthline, Healthline Media, 28 април 2017 г., достъпен тук.
2. Леонард, Джейн. „Лецитин: ползи, рискове и видове.“ Медицински новини Днес, MediLexicon International, достъпни тук.

С любезност на изображенията:

1. “Legume lectin quat” от Tomixdf (беседа) (Качи) - Собствена работа (Public Domain) през Commons Wikimedia
2. „Структурни формули на V-1-олеоил-2-амитоил-фосфатидилхолин V.1“ от Ю - Собствена работа (CC0) през Wikimedia на Commons