Разлика между ябълчена и лимонена киселина
Share
Най- ключова разлика между ябълчната и лимонената киселина е, че ябълчната киселина е дикарбоксилна киселина, която произвеждат всички живи организми, докато лимонената киселина е трикарбоксилна киселина, която е често срещана в цитрусовите плодове.
И ябълчната киселина, и лимонената киселина са съединения на органичните киселини. Ние ги категоризираме като карбоксилни киселини, защото имат карбоксилни групи (-COOH групи). И двете киселини са отговорни за киселия вкус в определени плодове. Следователно, тези съединения са полезни и като хранителни добавки.
СЪДЪРЖАНИЕ
1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е ябълчена киселина
3. Какво е лимонена киселина
4. Паралелно сравнение - ябълчена киселина срещу лимонена киселина в таблична форма
5. Обобщение
Какво е ябълчена киселина?
Ябълновата киселина е дикарбоксилова киселина с химическа формула С4Н6О5. Всички живи организми могат да произвеждат това съединение. Освен това той е отговорен за приятно киселия вкус на някои плодове. Например: ябълки. Следователно, той е полезен и като хранителна добавка. Има две стереоизомерни форми на това съединение; те са L-енантиомер и D-енантиомер.
Фигура 01: Химическата структура на ябълчната киселина
Обаче естествено се среща само L-енантиомерът. Когато произвеждаме тази киселина синтетично, можем да получим рацемична смес от двете форми. Името на IUPAC на това съединение е 2-хидроксибутандиоена киселина. Моларната маса на това съединение е 134,09 g / mol, докато точката на топене е 130 ° C.
Какво е лимонена киселина?
Лимонената киселина е трикарбоксилна киселина с химическа формула С6Н8О7. Това съединение е често срещано в цитрусовите плодове. Той има три групи карбоксилни киселини (-COOH) заедно с хидроксилна група (-OH). Моларната маса на това съединение е 192 g / mol. Освен това, това съединение без мирис лесно кристализира от разтвора си. И тези кристали се появяват като бял прах и той лесно се разтваря във вода и безводен етанол.
Фигура 02: Химическата структура на лимонената киселина
Освен това карбоксилните групи причиняват това съединение да има силни водородни връзки. Тази киселина е полезна като хранителна добавка и като напитка. В допълнение, той действа и като хелатиращ агент и съставка в някои козметични средства.
Каква е разликата между ябълчната и лимонената киселина?
Ябълновата киселина е дикарбоксилова киселина с химическа формула С4Н6О5. Всички живи организми произвеждат тази киселина. Моларната му маса е 134,09 g / mol. Той има две карбоксилни групи, следователно има два заменими водородни атома. Лимонената киселина е трикарбоксилна киселина с химическа формула С6Н8О7. Цитрусовите плодове са общият източник на него. Освен това, моларната маса на това съединение е 192 g / mol. Той има три карбоксилни групи, следователно има три заменими водородни атома. Това е основната разлика между ябълчната и лимонената киселина.
Обобщение - ябълчена киселина срещу лимонена киселина
Ябълковата и лимонената киселина са съединения на органичните киселини. Разликата между ябълчната и лимонената киселина е, че ябълчната киселина е дикарбоксилова киселина, която произвеждат всички живи организми, докато лимонената киселина е трикарбоксилна киселина, която е често срещана в цитрусовите плодове.
справка:
1. "ябълчена киселина." Уикипедия, Фондация Уикимедия, 25 юни 2018 г. Достъпно тук
2. Дейвис, Сара. „Странични ефекти и ползи от ябълчена киселина.“ LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 октомври 2017. Достъпно тук
С любезност на изображенията:
1.'Äpfelsäure3'BY NEUROtiker (беседа) - Собствена работа, (Public Domain) чрез Commons Wikimedia
2.'Zitronensäure - Лимонена киселина 'Чрез NEUROtiker - Собствена работа, (Public Domain) чрез Commons Wikimedia
