Разлика между ябълчена и малеинова киселина

Най- ключова разлика между ябълчната и малеиновата киселина е това ябълчена киселина е наситена дикарбоксилова киселина, докато малеиновата киселина е ненаситена дикарбоксилова киселина.

Ябълката и малеиновата киселина са дикарбоксилни киселини. Това означава, че тези съединения съдържат две карбоксилни групи (-COOH) в една и съща молекула, прикрепени към два различни въглеродни атома. Разликата между ябълчната и малеиновата киселина се крие в насищането (наличието на двойни или тройни връзки означава ненасищане). Тъй като малеиновата киселина има двойна връзка между два въглеродни атома, тя е ненаситено съединение. Но няма двойни или тройни връзки между въглеродните атоми на ябълчната киселина.

СЪДЪРЖАНИЕ

1. Преглед и ключова разлика
2. Какво е ябълчена киселина
3. Какво е малеинова киселина
4. Паралелно сравнение - ябълчена киселина срещу малеинова киселина в таблична форма
5. Резюме

Какво е ябълчена киселина?

Ябълната киселина е органично съединение с химическа формула С₄Н₆О₅. Попада в категорията на дикарбоксилни киселини, тъй като има две -СООН групи на два терминала. Има два стереоизомера на ябълчена киселина: L и D изомери. Но естествено съществуват само L изомери. Предпочитаното име на IUPAC на това съединение е 2-хидроксибутандиоена киселина. Химическата структура на това съединение е следната:

Фигура 01: Химическа структура на ябълчната киселина

Почти всички живи организми могат да произвеждат това съединение в телата си. Киселият вкус на някои плодове се причинява от ябълчена киселина. Следователно, той е полезен като хранителна добавка. Анионът на ябълчната киселина е малат анион. Ябълната киселина е изолирана за първи път от ябълков сок. Киселинността на неузряла ябълка се дължи на наличието на ябълчена киселина във високи концентрации.

Производството на ябълчена киселина индустриално изисква рацемична смес от два стереоизомера ябълчена киселина. Можем да извършим този препарат чрез хидратация на малеинов анхидрид. След това можем да отделим енантиомерите един от друг чрез хирална резолюция.

Какво е малеинова киселина?

Малеиновата киселина е органично съединение с химическа формула HO₂CCH = СНСО₂З. Това е дикарбоксилна киселина, която има две карбоксилни групи (-COOH групи), свързани към два различни въглеродни атома. Малеиновата киселина е цис изомерът на бутендиоената киселина, докато фумаровата киселина е транс изомер. Моларната маса на това съединение е 116 g / mol. Изглежда като бяло твърдо вещество. Освен това, това съединение е по-малко стабилно в сравнение с фумаровата киселина, но е сравнително по-разтворимо във вода.

Фигура 02: Химическа структура на малеиновата киселина

Свойствата на малеиновата киселина се определят главно чрез вътремолекулна водородна връзка. В индустриален мащаб можем да произвеждаме малеинова киселина чрез хидролиза на малеинов анхидрид. Има много приложения на малеиновата киселина: като суровина за производството на различни химикали като глиоксилова киселина, като стимулатор на адхезия за различни субстрати, използвани при производството на различни фармацевтични лекарства и т.н..

Каква е разликата между ябълчена и малеинова киселина?

Ябълката и малеиновата киселина са две различни дикарбоксилни киселини. Ябълната киселина е органично съединение с химическа формула С₄Н₆О₅ докато малеиновата киселина е органично съединение с химическа формула HO₂CCH = СНСО₂Н.  Ключовата разлика между ябълчната и малеиновата киселина е, че ябълчената киселина е наситена дикарбоксилна киселина, докато малеиновата киселина е ненаситена дикарбоксилова киселина.

Ябълната киселина се получава чрез хидратация на малеинов анхидрид, докато малеиновата киселина се произвежда от същото съединение чрез хидролиза. И така, това е още една разлика между ябълчната и малеиновата киселина. Освен това основното приложение на ябълчната киселина е като хранителна добавка. Има няколко важни приложения на малеиновата киселина, включително производството на фармацевтични лекарства, други химикали и др., Докато малеиновата киселина се използва като суровина.

Обобщение - ябълчена киселина срещу малеинова киселина

В обобщение, ябълчната и малеиновата киселина са две различни дикарбоксилни киселини. Ключовата разлика между ябълчната и малеиновата киселина е, че ябълчната киселина е наситена дикарбоксилова киселина, докато малеиновата киселина е ненаситена дикарбоксилова киселина.

справка:

1. „ябълчена киселина“. Wikipedia.Org, 2019, наличен тук.

С любезност на изображенията:

1. „Äpfelsäure3“ от NEUROtiker (беседа) - Собствена работа (Public Domain) чрез Commons Wikimedia
2. „Maleinsäure“ от NEUROtiker - Собствена работа (Public Domain) чрез Wikimedia на Commons