Разлика между Омега 3 и Омега 6 мастни киселини
Share
Ключова разлика - Омега 3 срещу Омега 6 мастни киселини
Мастните киселини имат два края. Те са край на карбоксилната киселина (-COOH), който е известен като началото на веригата и следователно също известен като алфа, и метил (CH3) край, който е известен като опашката на веригата и следователно също известен като омега , Името на мастната киселина се определя от позицията на първата двойна връзка, изчислена от метиловия край, който е Омега (ω-) или n-края. Здравословните омега 3 мастни киселини и омега 6 мастни киселини са едни от най-популярните добавки на пазара на фармацевтични и хранителни лекарства. Обикновено те се добиват от растителни и рибни масла. Те са добре проучени и сравнително свободни от нежелани странични ефекти. Омега-3 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини и техните крайна двойна връзка (С = С) съществува в третия въглероден атом от края на въглеродната верига. Омега-6 мастни киселини също са полиненаситени мастни киселини, но за разлика от тях крайната двойна връзка (С = С) съществува в шестия въглероден атом от края на въглеродната верига или метиловия край. Това е ключова разлика между омега 3 и омега 6 мастни киселини и тази статия изследва всички разлики в химичните и физичните свойства между омега 3 и омега 6 мастни киселини.
Какво представляват Омега 3 мастните киселини?
Омега-3 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини (PUFAs) с двойна връзка (С = С) на третия въглероден атом от опашката на въглеродната верига. Има три вида омега-3 мастни киселини, участващи във физиологията на човека, и те са α-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Хората не са в състояние да синтезират необходимото количество омега-3 мастни киселини в организма, но могат да получат по-късата верига омега-3 мастна киселина, α-линоленовата киселина (ALA), чрез ежедневна диета и да я използват за производството на по-важните дълговерижни омега-3 мастни киселини като EPA и DHA. Въпреки това, способността да се правят по-дългите верижни омега-3 мастни киселини от ALA може да бъде намалена със стареенето. Когато храните, изложени на атмосферата, омега 3 ненаситените мастни киселини са податливи на окисляване и гранясване.
Химична структура на алфа-линоленовата киселина (ALA)
Какво представляват Омега 6 мастните киселини?
Омега-6 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини (PUFAs) с крайна двойна връзка (С = С) на шестия въглероден атом от опашката на въглеродната верига. Те също принадлежат към семейството на противовъзпалителни и противовъзпалителни полиненаситени мастни киселини. Линоловата киселина е най-кратко верижната омега-6 мастна киселина и е една от многото есенциални мастни киселини, тъй като човешкото тяло не може да я синтезира. Четири основни хранителни масла като палма, соя, рапица и слънчоглед са богати източници на омега 6 мастни киселини. Цвете на вечерна иглика (О. biennis) също произвежда масло, съдържащо високо съдържание на γ-линоленова киселина, която е вид омега-6 мастна киселина.
Химична структура на линолова киселина
Каква е разликата между Омега 3 и Омега 6 мастни киселини?
Определение:
Омега 3 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини с крайна двойна връзка (С = С) на третия въглероден атом от опашката на въглеродната верига.
Омега 6 мастни киселини са полиненаситени мастни киселини с крайна двойна връзка (С = С) на шестия въглероден атом от опашката на въглеродната верига.
Други имена:
Омега 3 мастни киселини: ω-3 мастни киселини, n-3 мастни киселини
Омега 6 мастни киселини: ω-6 мастни киселини, n-6 мастни киселини
Химическа структура:
Омега 3 мастни киселини: ALA е основна омега-3 мастна киселина, която се обозначава като 18: 3Δ9c, 12c и 15c. Това означава, че верига от 18 въглерода с 3 двойни връзки на въглерода работи до 9, 12 и 15. Въпреки че химиците се броят от карбониловия въглерод (посочете в синя номерация), биолозите и диетолозите отчитат от n (ω) въглерода (посочете в червено номериране). От n (ω) края (опашката на мастната киселина) първата двойна връзка се появява като трета връзка въглерод-въглерод, следователно името „n-3“ или Омега 3 мастна киселина.
Омега 6 мастни киселини: Линоловата киселина е основна омега-6 мастна киселина, която се обозначава като 18: 2Δ9c, 12c. Това означава, че верига от 18 въглерода с 2 двойни връзки на въглерода работи до 9 и 12. Въпреки че химиците отчитат от карбонилния въглерод (посочете в синя номерация), биолозите и диетолозите отброяват от n (ω) въглерод (посочете с червена номерация) , От n (ω) края (опашката на мастната киселина) първата двойна връзка се появява като шестата въглерод-въглеродна връзка, следователно името „n-6“ или Омега 6 мастна киселина.
Най-често срещани примери:
Омега 3 мастни киселини: α-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA)
Омега 6 мастни киселини: Линолова киселина (LA), гама-линоленова киселина (GLA), дихомо-гама-линоленова киселина (DGLA), арахидонова киселина (АА)
Есенциални мастни киселини:
Омега 3 мастни киселини: α-линоленова киселина (ALA)
Омега 6 мастни киселини: Линолова киселина (LA)
Източници на Омега 3 и Омега 6 мастни киселини:
Омега 3 мастни киселини: α-линоленова киселина (ALA) се намира в растителни масла като орех, ядливи семена, масло от семена на кларидж, водорасло, ленено масло, масло Sacha Inchi, Echium масло и конопено масло. Ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA) се срещат обичайно в морските масла, морските водорасли, фитопланктона, рибеното масло, криловото масло, яйчното масло и калмаровото масло.
Омега 6 мастни киселини: Богато на палмово, соево, рапично, масло от вечерна иглика, зърнени култури и слънчогледово масло
Аспекти на здравето:
Омега 3 мастни киселини са свързани с различни ползи за здравето. Те са;
- Намалете риска от развитие на рак
- Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, агрегация на тромбоцитите и хипертония
- Помощ за намаляване на LDL холестерола (лош холестерол) и повишаване на HDL холестерола (добрия холестерол)
- Те имат противовъзпалително действие и понижават маркерите на възпалението в кръвта като С-реактивен протеин и интерлевкин 6
- Намалете риска от ревматоиден артрит
- Добавки се дават на деца с аутизъм и пациенти с болести на Алцхаймер
- Мозъчно развитие при малки деца
Омега 6 мастни киселини: Те имат както противовъзпалителни, така и противовъзпалителни свойства. Те са включени във фармацевтични лекарства за инхибиране на възпалителния процес при атеросклероза, астма, артрит, съдово заболяване, тромбоза, имунно-възпалителни процеси и туморна пролиферация. Но излишната консумация на омега-6 мастни киселини пречи на ползите за здравето на омега-3 мазнините, тъй като те се конкурират за еквивалентната скорост за контакт с ограничаващи ензими. В допълнение към това, голямо количество омега-6 до омега-3 мазнини в диетата измества физиологичното състояние в тъканите в посока на патогенезата на много заболявания като протромботични, провъзпалителни и про-ограничаващи.
В заключение, както омега 3, така и омега 6 мастните киселини имат няколко роли в човешкото тяло. Освен че са основният компонент на съхраняваните мазнини, те служат и като важни градивни елементи на клетъчните мембрани и регулират възпалителните процеси.
Препратки
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Мастните киселини ефективно предотвратяват коронарната болест на сърцето и други болести с късно начало - синдромът на прекомерната линолова киселина. В Okuyama, H. Превенция на коронарна болест на сърцето. Световен преглед на храненето и диететиката. с. 83-103.
Ricciotti, Emanuela и FitzGerald, Garret, A. (2011). Простагландини и възпаления. Американски журнал за сърдечна асоциация, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. and Byrne, C. D. (2013). Омега-3 мастни киселини, чернодробен липиден метаболизъм и неалкохолно мастно чернодробно заболяване. Годишен преглед на храненето, 33 (1): 231-48.
С любезност на изображенията:
1. Номерация на ALA от Edgar181 [Public domain], през Wikimedia Commons
2. LA номерация от Edgar181 в английската Wikipedia [Public domain], чрез Wikimedia Commons
