Разлики между алфа и бета глюкоза

Алфа срещу бета глюкоза

гликоза е единицата въглехидрати и показват уникалната характеристика на въглехидратите. Глюкозата е монозахарид и редуциращата захар, който е основният продукт на фотосинтезата в растенията. Хлорофилите произвеждат глюкоза и кислород, използвайки неорганичен въглерод и вода. И така, слънчевата светлина се фиксира в химическа енергия чрез глюкоза. След това глюкозата се преобразува допълнително в нишесте и се съхранява в растенията. При дишането глюкозата се разгражда до АТФ и осигурява енергия на живите организми, което води до въглероден диоксид и вода като краен продукт на дишането. Глюкозата може да се намери при животни и хора, в техния кръвен поток.

Глюкозата е шест въглеродна молекула или се нарича хексоза. Формулата на глюкозата е С₆Н₁₂О_6,и тази формула е обща и за други хексози. Глюкозата може да бъде под формата на цикличен стол и във верига.

Тъй като глюкозата има алдехидни, кетонови и алкохолни функционални групи, тя може лесно да се превърне в права верига до циклична верижна форма. Тетраедричната геометрия на карбоните прави шестчленния стабилен пръстен. Хидроксилната група на въглеродните пет в правите вериги е свързана с въглерод, който прави хемиацетална връзка (Mcmurry, 2007). Така че въглеродният се нарича аномен въглерод. Когато глюкозата се преобразува във фишерна проекция, тази хидроксилна група на асиметричния въглерод се изтегля вдясно и се нарича D-глюкоза. Ако хидроксилната група на асиметричния въглерод е в лявата страна в проекцията на Фишер, това е L-глюкоза. D-глюкозата има два стериоизомера, наречени алфа и бета, различни от специфичното въртене. В смес тези две форми могат да се превръщат една в друга и да образуват равновесие. Този процес се нарича мутация.

Алфа глюкоза

Разположението на атомите в пространството на глюкозната молекула е важно при определяне на химическата природа. Алфа и бета глюкозата са стереоизомери. (1-4) гликозидната връзка между две молекули α-D-глюкоза произвежда дизахарид, наречен малтаза. Свързването на голям брой молекули α-D-глюкоза α- (1-4) гликозидна връзка нишесте се образува, които съдържат амилопектин и амилоза. Те могат лесно да бъдат разградени чрез ензими.

Бета глюкоза

Две молекули β-D-глюкоза са свързани с (1-4) гликозидна връзка, което прави целобиоза и по-нататък прави целулоза, която е трудно да се разгради от ензимите. Бета формата е по-стабилна от алфа формата; така че в смес количеството на β-D-глюкозата е две трети при 20 °. Въпреки че тези две изомерни форми са сходни в елементарна форма, те не са сходни по физични и химични свойства.

Каква е разликата между алфа гликоза и бета глюкоза?

• Те са различни по специфично въртене, α- D- глюкозата има [a]д²⁰от 112,2 ° и има β-D-глюкоза

[А] д²⁰от 18,7 °.

• Бета формата е по-стабилна от алфа формата, така че в смес количество β-D- глюкоза е по-високо от α-D-глюкоза.

• (1-4) гликозидната връзка между две α-D-глюкозни молекули произвежда дизахарид, наречен малтаза, докато две β-D-глюкозни молекули са свързани с (1-4) гликозидна връзка, което прави целобиоза.

• Нишестето, което се произвежда с α-D-глюкоза, се разгражда лесно чрез ензими, докато целулозата не може да бъде лесно разградена чрез ензими.

• Целулозата, която е полимер на β-D-глюкозата, е структурен материал, а нишестето е храните за съхранение в растенията.

Препратки

McMurry J., (2007) Органична химия, Брукс Коул, Калифорния, САЩ

http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html

Наука и природа