Разлика между чушките от Джалапено и Хабанеро

Джалапено срещу Хабанеро Пиперс

Джалапено и хабанеро са две известни сортове люти чушки, които са основен продукт в много ястия и кухни.

И джелапено, и люти чушки хабанеро се използват в много пикантни ястия, особено в мексиканската и юкатанската кухня. И двата вида лют пипер се използват в салса, маринати, сосове и други форми на храна. Те също се добавят към напитките, за да им дадете малко подправка и ритник.
Чушките Habanero и jalapeno също са лесно достъпни на пазара. Супермаркетите и други видове пазари ги носят като продукция.

Джалапено е сорт Capsicum annum. В незрялата си форма джалапено има светло до тъмно зелен цвят. В своята зрялост, джалапено развива червен цвят. Халапеносът обикновено се яде, когато е неузрял.

Хабанеро (Capsicum chinense) също има зелен цвят, когато е неузрял и се трансформира в най-различни цветове; червено, ярко жълто или оранжево, когато узреят. Има и други цветни разновидности като черно, кафяво бяло и розово.

Джалапено е чили пипер със среден размер с продълговата, стройна форма. Жалапеното дава топло, парещо усещане при консумация. От друга страна, лютата чушка хабанеро може да бъде с форма на фенер, кръгла или продълговата, което носи силно горещо усещане, когато се яде.

От гледна точка на Scoville Heat Units, jalapeno набира 2500-8000 Scoville Heat Units в сравнение с 100,000-300,000 Scoville Heat Unit. Като цяло хабанеро е най-лютият сорт лют пипер. Червената Савина, един от сортовете хабанеро, се счита за най-лютата чушка в света с 580 000 топлинни единици Scoville.

Scoville Heat Units е система за оценка или измерване на съдържанието на капсаицин в чили пипер и нивото на топлина. Той е разработен от американец на име Уилбър Сковил. При това измерване по-високата топлинна единица Scoville означава, че пиперът съдържа повече топлина и капсаицин.

Топлината в лютите чушки от халапено и хабанеро се причинява от капсаицин, химическо съединение. Изключителните грижи и носенето на ръкавици са препоръчителни при работа с всякакъв вид лют пипер, особено в случая с хабанеро. Ръкавиците действат като защитна бариера между капсаицина и кожата, тъй като химическото съединение може да причини дразнене на кожата. Препоръчително е също да се въздържате от докосване на очите при работа с люти чушки (или джалапено, или хабанеро), тъй като капсаицинът също може да причини парене на очите, зачервяване на очите и дразнене.

"Habanero" буквално означава "от Хавана", докато "джалапено" е кръстен на Халапа, Веракрус.
Меко до горещо време е идеално време за отглеждане на растение от джалапено, докато растението хабанеро вирее в изключително горещи условия. Джалапеното също изисква постоянно поливане по време на развитието си, докато хабанеро изисква поливане само когато е сухо.

Резюме:

1. Хабанеро и джалапено са две разновидности на люти чушки, които се използват главно в много ястия и кухни.
2.Джалапено е люта чушка, която е тънка и продълговата форма. От друга страна, хабанеро може да съществува в три форми; фенер, продълговати и кръгли.
3. Друга точка на разликата е зрелият цвят на лютата чушка. И джалапено, и хабанеро са зелени, когато са неузрели. Зрелият джалапено става червен, докато пиперът хабанеро се променя в други цветове, освен червен. Чушките Habanero могат да бъдат в жълто, оранжево, черно, кафяво, розово и бяло.
4.Най-отличителната разлика между хабанеро и джалапено е топлинните единици в Сковил. Топлинните единици на Scoville са единици за измерване колко горещ или колко капсаицин съдържа един пипер. Джалапено има между 2500 и 800 000 топлинни единици в Scoville. За разлика от тях, хабанеро отбелязва 100 000-350 000 Scoville Heat Units, класирайки го като изключително горещо. Това прави хабанеро по-интензивен и лют червен пипер от джалапено.
5. Освен от топлината, двете пиперки от чили имат различни вкусове. Джалапено придава сладък вкус, докато хабанеро придава флорален и остър вкус.