Разлика между конфитюр и консерва

Jam срещу Conserve

Преди появата на модерни хладилници в домакинствата човек трябваше да зависи от вековното изкуство на консервирането на хранителни продукти в кутии за бъдеща употреба. Добавени бяха някои вещества и беше направено решение, което може да продължи дълго време, без да се застоява, а вътре в тези сиропирани вещества се съхранява плодова плът и се консервира. Това изкуство доведе до развитието на много различни видове конфитюри, желета и консерви.

конфитюр

Когато пресни плодове се варят със захар, докато се сгъсти, за да може да се разнесе върху хлябове, се създават конфитюри. Конфитюрите са много облекчаващи и успокояващи за майките, тъй като те могат да направят хранителните артикули по-вкусни и по-привлекателни за деца и други. В конфитюрите има пълни плодове натрошени и добавени към захарта, за да се вари. Ето защо сладкото е гъсто и не се разпространява толкова лесно в сравнение с желе, при което плодовете се натрошават и се прецеждат в сока му, преди да заври със захар и пектин.

пести

Консервите или плодовите консерви също са плодови продукти и служат на същата цел да се разпространяват върху хлябове и други хранителни продукти, за да станат по-вкусни. Те са много гъсти и съдържат сушени плодове вътре в тях. Тези сушени плодове се сваряват вътре в сладка среда. Всъщност, по-добре е да се маркира консерва като конфитюр от плодове. Когато цял плод се задушава в сиропирана основа, за да може захарта да проникне в плода, а вкусът на плода да се промени върху нещо подобно на конфитюр, направихме консервация. Понякога много слоеве захар се нанасят върху целия плод и се оставят за няколко часа, за да проникнат вътре в плодовете. След това плодът се загрява в тази сиропирана смес, за да се превърне в консерва. Консервите от слива и цариградско грозде са много популярни. При правенето на консервант трябва да се има предвид въпросът с кожата на плодовете.

Конфитюр и консерва

• конфитюрът се приготвя чрез нарязване, раздробяване и варене на плодове в сладка среда, така че плодовете да отделят пектин и да се поставят в структура, която може лесно да се разнесе върху хляб.

• Консервите се приготвят чрез запазване на цели плодове с кожи в захарна основа. Този процес не позволява отделянето на целия пектин от плодовете

• Консерва е конфитюр от плодове, докато обикновеното сладко има плодове, натрошени в крайния продукт

• конфитюрът е по-гъст от консерва, тъй като се вари по-дълго време

• конфитюр може да се направи с голямо разнообразие от плодове, докато консервирането е възможно с някои ограничени плодове и сухи плодове като сливи и цариградско грозде