Разлика между изпаряване и кипене

Изпарение срещу кипене

Какво е изпаряване?

Изпаряването е процес, при който течността се превръща в пара. Пример е „изпарена вода от почвата“

Какво е кипене?

Кипенето означава бързо изпаряване на всяка течност. Случва се при нагряване на течност до точката на кипене. Варенето се извършва на три различни етапа като нуклеатно кипене, преходно кипене и кипене във филм. Няма етапи за изпаряване.

Изпарение срещу кипене

Кипенето се получава, когато температурата на течността е по-висока от точката на кипене на веществото. Изпаряването може да възникне при всякаква температура. Това се случва, докато веществото остава течно при определена температура.

Според Грег Брадбърн, изпарението се случва, когато има повишена енергия и се случва бързо. Получава се от дъното на съда, когато се остави да заври. Мехурчетата се образуват на дъното на контейнера и след това се издигат отгоре на контейнера. При кипене мехурчетата не се образуват на дъното и се издигат на повърхността. Изпаряването става при стайна температура и следователно се извършва с по-ниска скорост в сравнение с кипенето.

При кипене се образуват мехурчета, тъй като това е сложен физически процес и тези мехурчета се образуват върху нагрята течност. Има кавитация и могат да се видят и акустични ефекти.

Няма такива мехурчета, образувани при изпаряване, и няма кавитация и акустичен ефект, присъстващ при изпаряването.

Микроскопичната разлика между изпаряването и кипенето е следната:

При кипене движението на частиците се увеличава и тази сила отделя частиците един от друг. Температурата е равномерна и кипенето също става през цялото време.

При изпаряване движението на частиците не е едно и също. Малко частици се движат с по-малка скорост, а няколко частици се движат с по-висока скорост. Повърхностните частици се задържат на място от частиците под повърхностния слой, а частиците в средния слой се задържат от силите, действащи отстрани на контейнера. Частиците по повърхността могат лесно да се разрушат от течността.

	кипене	изпаряване
Определение на тези два термина	Кипенето е изпаряване на течността в газ поради непрекъснатото нагряване. През повечето време това не е естествен процес.	Изпаряването от друга страна е естествен процес и е подобно на кипенето, но течната форма се променя в газообразна форма, когато има повишаване на температурата или налягането или и на двете.
Occurrance	Голяма маса	само на повърхността
Включена температура на количеството	Кипенето се случва, когато температурата достигне до точката на кипене.	При изпаряване температурата не е необходимо да достигне точката на кипене
Образуване на мехурчета	Образуването на мехурчета се вижда	Мехурчетата не се образуват при изпаряване
Енергия	Обикновено е необходим външен източник на енергия, за да се случи кипенето.	По-голямата част от времето енергията за изпаряване се доставя от атмосферата или околните.
Продължителност на процеса	Бърз процес	Бавен процес в сравнение с варенето

РЕЗЮМЕ НА ВАРЯНЕ И ОЦЕНКА:

1. Изпаряването става на повърхността на течността, докато кипенето става по цялата дължина на течността.
2. Кипенето протича бързо, докато изпарението протича бавно.
3. Изпаряването става при всяка температура, докато кипенето става при определена температура.
4. Движението на частиците е бързо при кипене, докато при изпаряване няколко частици се движат бавно и няколко с по-бърза скорост.
5. При кипене се образуват мехурчета, но при изпаряване не се наблюдават мехурчета.