Разлика между изпаряване и кипене

Изпарение срещу кипене

Изпаряването и кипенето са два процеса, които се гледат често без разлика. Строго погледнато има разлика между двата процеса. Изпаряването става на повърхността на течността, докато кипенето става в течността в неговата цялост. Това е основната разлика между изпаряването и кипенето.

Има разлика между двете състояния и по отношение на времето, което отнема. Кипването става много бързо и бързо. От друга страна изпарението става бавно и постепенно. Това е много важна разлика между двата процеса.

Накратко може да се каже, че изпаряването е постепенно изпаряване на течност на повърхността, докато кипенето е бързо изпаряване на течност, само когато тя се нагрява до точката на кипене. Интересно е да се отбележи, че температурата на кипене се намалява, когато налягането на заобикалящата атмосфера е намалено.

Има различни фактори, влияещи върху скоростта на изпаряване. Тези фактори включват концентрация на други вещества във въздуха, концентрация на веществото, което се изпарява във въздуха, дебит на въздуха, междумолекулни сили, налягане, повърхностна температура, температура на веществото и плътност.

От друга страна има три вида варене, наречени нуклеатно кипене, преходно кипене и филмово кипене. Въпреки че изпарението не се характеризира с предимства, кипенето със сигурност се характеризира с много предимства, включително безопасност, усвояемост, питателно готвене и други подобни. Един от основните недостатъци на кипенето е, че разтворимите витамини, присъстващи в храните, могат да се загубят от водата по време на процеса на кипене.

Една от разликите, които са ясно видими в двата процеса, е, че при кипене ще откриете образуването на мехурчета. От друга страна не откривате балончета при изпаряване. Друга важна разлика между изпаряването и кипенето е, че изпаряването е процесът, който протича при дадена температура. Напротив, кипенето е процесът, който протича само при специфичната температура, наречена точка на кипене.

Ще откриете, че частиците се движат много бързо в процеса на кипене, отколкото в процеса на изпаряване. Някои частици се движат бързо, а някои се движат бавно при изпаряване.