Капучино срещу Латте

капучино и лате (също наричан Caffè latte) са двете най-популярни италиански напитки за кафе и двете се приготвят с горещо мляко. Разликата е, че капучиното се приготвя с по-малко задушено или текстурирано мляко от кафе-лате. В капучино общото капучиноLatteКоличество мляко Съдържа по-малко на пара или текстурирано мляко Съдържа повече задушено или текстурирано мляко Стил на обслужване Капучино се сервира в чаша върху чинийка със салфетка. Latte се сервира в порцеланови чаши с по-добри свойства на задържане на топлината. Произхожда от Италия Америка Произход на името Името "капучино" идва от навиците на капуцинските братя или техните изрязани бели глави, заобиколени от пръстен на кафява коса. На италиански "latte" е мляко, а caffè latte се отнася за кафе и мляко.

Съдържание: Капучино срещу Латте

• 1 Разлики в съставките и приготвянето
• 2 Произход на лате и капучино
• 3 Latte Art
• 4 Позовавания

Latte изкуство

Разлики в съставките и приготвянето

Капучино с суроватъчен протеин

Едно лате се състои от кафе и горещо мляко на пара. Кафето може да бъде заменено с друга основа за напитки като чай, половинка или матча. В Италия кафе-лате често се приготвя у дома за закуска. Кафето се приготвя на печка Moka или кафене и се излива в чаша, съдържаща затоплено мляко. Италианското лате не съдържа пяно мляко. Извън Италия кафето с кафе е съставено от 1/3 еспресо и 2/3 задушено мляко; 5 мм слой пяно мляко плува отгоре. Друга версия на лате е направена със силно или смело кафе, смесено с обезмаслено мляко в съотношение 1: 1. Въпреки че това е подобно на капучино, слоят млечна пяна е от 2 см в капучино.

Капучино се приготвя с еспресо, горещо мляко и пяна на пара. Текстурата и температурата на млякото са от първостепенно значение. Млякото се задушава, за да се въведат малки млякота във въздуха това създава това, което е известно като микро пяна и придава на млякото гладка текстура и сладост. Горещото пяно мляко се излива в еспресото, което води до слой от млечна пяна с дебелина 2 см отгоре. Капучино има вариации, които използват повече мляко, като капучино чиаро, или бяло капучино, и капучино скуо, или сухо капучино. Капучино Фреддо е студената версия на напитката за кафе и обикновено се допълва с малко количество студено, печено мляко.

С появата на кафемашини с еднократно обслужване, като Nespresso и Tassimo, правенето на лате и капучино у дома става по-лесно през последните години, което изисква по-малко внимателно внимание.

Произход на лате и капучино

Термините кафе и лате са използвани първоначално през 1847 г., а по-късно през 1867 г. се появяват в есето на Уилям Дийн Хоуелс „Италиански пътешествия“. Latte първоначално означава мляко на италиански, а кафе-версията на тази напитка е американско изобретение. Caffè latte произхожда от Caffè Mediterraneum, кафене в Беркли, Калифорния и е приготвено в сегашния си вид от Lino Meiorin за първи път. Той добави още мляко към това иначе силно капучино и нарече тази нова напитка "caffè latte".

Капучино в търговска форма е въведено в началото на 20 век, когато патентованите еспресо машини са въведени от Луиджи Беззера от Милано през 1901 г. Тези машини правят капучиното много популярно в кафенета и ресторанти и актуалното от разработеното през 50-те години.

Latte Art

Още Latte Art

Latte art се отнася до стила на наливане на пара в млякото и да създаде модел или дизайн върху повърхността на полученото лате. Това може да се постигне чрез украсяване на горния слой пяна. Изкуството е трудно да се създава последователно и зависи от опита на бариста и качеството на еспресо машината. Да наливаш е предизвикателството на лате художника.

Препратки

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art