Разлика между бадемовото брашно и бадемовото брашно

Бадемово ястие на ръка

Бадемово хранене срещу бадемово брашно

Бадемовото брашно и бадемовото брашно са два предмета за печене, които често предизвикват объркване дори сред любителите на печенето, които използват или от известно време. Повечето хора, които вече са запознати с тях, нонхалантно биха казали, че са едно и също - и най-общо казано, те са. Има обаче една малка, но трудна стъпка на приготвяне, която често се пропуска, която между другото е и това, което прави бадемовото брашно и бадемовото брашно не съвсем същото.

Бадемовото брашно е термин, който се отнася до смлени бланширани (без кожата) бадеми. Произвежда се чрез изхвърляне на тънкия слой кожа от бадемите и смилането им, докато масата образува консистенция, подобна на обикновеното брашно. Използването на бадемово брашно може да се проследи още от средновековната епоха. Той беше като алтернатива на пшеничното брашно, използвано като сгъстител или основа за торти, пудинги и други европейски сладкиши. Днес бадемовото брашно става все по-популярно, особено при потребителите, които са здрави. Уникалното му свойство за продажба е, че е без глутен. Той има изключително благоприятен гликемичен индекс, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати и захари, но с високо съдържание на протеини. Той е добър източник на желязо, калций, витамин Е, фибри и понижаващи холестерола средства.

Бадемовото брашно се произвежда и чрез смилане на бадеми. Въпреки това, вместо да използвате бланширани бадеми, кожата е оставена на. Поради това бадемовото брашно е с по-груба консистенция в сравнение с бадемовото брашно. В повечето случаи, особено когато се произвеждат на пазара, бадемовото брашно се приготвя с твърд бадемов остатък, получен чрез процеса на извличане на бадемово масло. Тъй като маслото, отделно продавано като аромат на бадем, е отнето предимно, крайният резултат е по-сух и по-приятен от бадемовото брашно. Независимо от това, тя е и по-здравословна алтернатива на пшеничното брашно и споделя почти същата хранителна стойност без глутен като тази на бадемовото брашно. Подхожда на сладкиши, които изискват по-суха и нежна текстура, като крем бутер и хрупкави основи на вафли.

Бланширано бадемово брашно

Както бадемовото брашно, така и бадемовото брашно могат да бъдат закупени в супермаркети. Те също са широко достъпни и най-вече по-достъпни в онлайн магазините. Специалистите по печене не препоръчват силно комерсиално произведени варианти, тъй като те вече могат да съдържат нежелани разширители като пшенично брашно. Вместо това те предпочитат да използват домашно бадемово брашно или ястие. Бадемовото брашно може да се направи, като внимателно се отстрани бадемовата кожа и се свият бадемите в хранителен комбайн или блендер, докато се смилат фино. Процедурата изисква точни срокове, тъй като смилането им за продължителен период от време може да доведе до бадемово масло. Производството на бадемово брашно води до подобни стъпки; обаче не е необходимо бадемите да бъдат бланширани.

Произвежданото в търговска или домашно бадемово брашно и брашно може да се съхранява до приблизително 3 месеца. Най-добре е да ги съхранявате в хладилник и плътно затворени в найлонови торбички или контейнери, тъй като те са склонни да абсорбират миризми от други хранителни продукти. В допълнение, замразяването им, докато са плътно запечатани, може да удължи срока им на годност.

резюме

1. Бадемовото брашно и бадемовото брашно са съставки за печене, използвани като по-здравословни алтернативи на пшеничното брашно.
2. Бадемовото брашно се прави от фино смлени, бланширани бадеми, докато бадемовото брашно се прави от фино смлени бадеми, включително кожата.
3. Бадемовото брашно се използва най-добре за торти, бисквитки и други сладкиши, изискващи по-фина, влажна текстура. Бадемовото брашно е най-подходящо за сушилни и по-сладки сладкиши, като крем с бутер и основи за вафли.
4. И двете са без глутен, с високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати и захари. Те включват основни хранителни вещества като желязо, калций, витамин Е и фибри.
5. И двете могат да бъдат закупени в супермаркети и онлайн магазини. Те могат да бъдат и домашно приготвени.
6. Тесно запечатани и хладилни, те могат да имат срок на годност до 3 месеца.