Разлика между Яйчна юфка и паста

Яйчна юфка срещу паста

По-голямата част от хората имат страст към многобройните разновидности на макароните, които включват яйчена юфка и традиционно идентифицираните тестени изделия. Има толкова много разновидности, сосове, които се използват върху тях и ястия, в които се приготвят, че мисълта оставя повечето ни уста да поливат. Интересното е, че повечето хора не знаят, че има разлика между тези две прекрасни храни. Тази статия ще посочи някои от разликите между яйчната юфка и макароните. Той ще идентифицира следното:

Съставки

Яйчната юфка се прави от безквасно тесто, което се готви във вряща вода. По принцип яйчната юфка се прави с яйца и пшеница или оризово брашно. Понякога се добавят нишестета от стрели или тапиока, за да се подобри текстурата и равномерността на нишките. В повечето случаи тестото с яйчена юфка се прави и се оставя да изсъхне за определен период от време, преди всъщност да ги използвате за приготвяне на конкретно ястие.

Тестените изделия също се приготвят от безквасно тесто от грис, от пшеница или елда, което се приготвя във вряща вода, а в някои случаи към тестото се добавят зеленчуци.

Shapes

Има много разновидности на яйчни юфки, а размерите варират в различните страни. Яйчната юфка обикновено са дълги плоски ивици тесто. По принцип китайската и японската юфка са дълги, широки, плоски ивици тесто, където немският сорт е по-къс, по-дебел и много по-малък.

За разлика от яйчната юфка, която обикновено е плоска, тестените изделия се предлагат в различни дължини, размери и форми. Много пъти тестените изделия се пълнят с месо, сирена и други зеленчуци и обикновено се сервират със сос. Някои от формите включват спагети и ангелска коса, (дълги пръчки, подобни на дюбел), макарони, (които могат да бъдат във формата на черупки или епруветки), лазаня, (които са дълги, широки чаршафи), фузили (които са усукани и по-къси), farfalle (вратовръзки) и rigatoni (които са по-големи кухи тръби).

начало

Общоприето е, че яйчената юфка е с произход от Китай, между 25 и 200 г. н.е. въпреки че арабите и италианците също твърдят, че са измислили тази чудесна основна храна. През октомври 2005 г. на площадката Lajia в Кингхай, Китай, е открита най-старата известна лента с яйчена юфка. Изглежда, че е на около 4000 години и е направен от просо от метла и лисича.

Що се отнася до произхода на тестените изделия, никой не е определил точно кога или кой за пръв път е направил тази прекрасна смес. Талмудът записва подобна храна, която е била често срещана в Палестина през третия век; обаче гръцкият лекар Гален идентифицира сравними материали през втория век. Още повече през първия век Хорас описва вкусни листа от тесто, които са пържени. Докато продължават да разкопават руините в Египет, те могат да намерят доказателства, че макароните са наоколо дори по-дълго от това, което са мислили.

Резюме:

1. Яйчната юфка обикновено е дълги плоски ивици тесто, докато макароните се предлагат в най-различни форми.

2. Яйчна юфка е с произход от Китай, докато произходът на тестените изделия не е сигурен.