Разлика между зелен чай и черен чай

Зелен чай срещу черен чай

Според проучвания и доказателства, налични от археолозите, тази практика продължава отпреди половин милион години. Известно е, че азиатските страни като Китай и Индия са сред първите, които отглеждат чай. Има около четири основни вида чай, включително зелен чай, черен чай, улун и бял чай. Има няколко сорта, произлизащи от тези основни видове, ароматизирани или билкови. Тъй като чаените листа са твърде деликатни, за да бъдат събрани от машини, те се берат предимно на ръка.

Най-популярният тип чай в всички страни на света е черният чай. Черният чай се приготвя от пъпките и бебешките листа на растението Камелия Синезис. След като бъдат събрани и изсушени, листата се ферментират напълно или се окисляват, за да се получи черен чай, силен аромат, който е малко горчив. Вкусът обаче може да се определи и от климата, вида на почвата и мястото, където се отглежда чаят. Сортовете черен чай включват Earl Grey и Pekoe. Въпреки че зеленият чай е направен от същите бебешки листа на растението Камелия Синезис, той не преминава през процес на ферментация.

Известно е, че чаят има много ползи за здравето, например, съдържа антиоксиданти, наречени флаваноиди и полифеноли. Известно е обаче, че зеленият чай съдържа най-силната концентрация на мощните антиоксиданти, особено полифенолите, които се отърват от свободните радикали в организма, които са отговорни за клетъчната смърт и промяна, както и за подправяне на генетични вещества (ДНК). Свободните радикали се срещат естествено в тялото, но могат да се произвеждат и от външни фактори като радиация.

Зеленият чай е особено популярен в Китай, Япония, Тайланд и Индия. Използван е като стимулант и диуретик при традиционните медицински лечения в Индия и Китай. Традиционно се използва и за лечение на излишък от стомашни газове, за контрол на телесната температура и за регулиране на кръвната захар, за прочистване на храносмилателния тракт и за поддържане на правилното психично здраве. Ползите за здравето на зеления чай са изследвани широко, особено при хора, но също така са проведени лабораторни експерименти. Известно е, че зеленият чай има по-значими ползи за здравето от черния чай, главно поради по-високата концентрация на полифенолите антиоксиданти. Заслужава да се отбележи, че проучванията предполагат, че тези ползи за здравето могат да бъдат реализирани с редовна консумация на подходящи количества чай.

Резюме:
1. Черният чай е по-популярен и по-широко консумиран от зеления чай.
2. Въпреки че и двете са направени от едни и същи растителни листа, черният чай се прави от ферментиралите изсушени листа, докато зеленият чай се прави от току-що изсушени листа.
3. Черният чай като цяло има по-силен аромат и вкус малко по-горчив от зеления чай, който има тревист вкус.
4. Зеленият чай има по-високи концентрации на полифенолни антиоксиданти от черния чай.