Разлика между конфитюр и мармалад

Jam срещу Marmalade

Обичате ли да ядете желета, конфитюри и консерви? Какво ще кажете за мармалади? Тези продукти са общо известни като плодови консерви. Те са тези, които обикновено виждате в кутии или могат да бъдат бутилирани за продължително съхранение. Споменатите по-горе консерви най-вероятно са едни и същи, но те варират малко, в зависимост от съставките, използвани за приготвяне на всеки вид плодови консерви.

В интерес на дискусията е най-добре да се отбележат разликите между два плодови консерва, а това са сладко и мармалад. Като начало конфитюрите съдържат както плодовия сок, така и някои парчета от плътта му. В допълнение, някои професионални книги за готвене описват конфитюрите като пюрирани плодове, които са били или варени, или желирани. Конфитюрите обикновено използват един вид плодове или зеленчуци, а не комбинация от два или повече. Плодовете и по-дребните плодове често се разглеждат като основна съставка на най-популярните плодови конфитюри днес.

Можете да разберете дали определено сладко се приготвя добре, като го опитате и усетите цялостната му консистенция. Най-добрите конфитюри, както се казва, са тези, които са меки и с равномерна консистенция. Не трябва да можете да усещате парчетата плод. Тези конфитюри също имат пълен и ярък цвят, съчетан с половин желе текстура, която може да бъде равномерно разпределена, без да забележите видима течност, отделяща се от сместа. За да приготвите конфитюр, човек трябва да нарязва или смачква плодовете и след това да нагрява компонентите в смес захар-вода, за да впрегне пектина на плода. Полученият продукт е действителното сладко, което след това се затваря прясно в стъклени или консервирани контейнери.

Мармаладът е тясно свързан със сладкото. Те всъщност приличат на първата връзка на братовчед. Подобно на сладкото, той попада в категорията на плодовите консерви, но се извлича само от комбинацията от чисти цитрусови плодове и водно-захарната смес. Други вариации на мармалад използват някои от кори от цитрусови плодове или цитрусови плодове (не целият плод). Тази съставка придава леко горчив вкус на мармалада поради неговите масла. Портокалите са може би най-популярният цитрусов плод, който се използва за мармелад. Други цитрусови плодове, заели мястото на стандартните портокали, са грейпфрутът, лаймът и лимонът.

Като цяло, конфитюрът и мармаладът се различават в следните аспекти:

1. конфитюрите се приготвят от един вид плодове или зеленчуци, докато мармаладът трябва да използва цитрусови плодове при приготвянето му.

2. Джемовете основно използват целия плод чрез смачкване, пюриране и готвене, докато мармеладите се състоят от кора от цитруси (кора), целулоза и сок (не целият плод).