Разлика между меласа и сироп

Меласа срещу сироп

Времето беше, когато човек ядеше каквато годна за консумация храна, която можеше да намери, консумирайки я сурова. Тогава той откри огъня и разбра, че храната има по-добър вкус, когато се готви. След време откри други начини за приготвяне на храна; готвенето му по различни начини за производство на храна с разнообразни вкусове.
С течение на времето вкусът на човека към храната ставаше по-сложен и той разработваше процедури и средства, за да задоволи желанието си. Той разработи нещо за сладка храна и намери начин да създаде захар, която може да добави към сладка храна, която иска да подслади.
Така сироп и меласа се появяват чрез стремежа на човека да задоволи сладкия му зъб. Сироп буквално означава нещо пиян, което идва от арабската дума „sharab“, което означава „пие“. Арабските напитки са подсладени. И така, когато думата стигна до Запада, тя беше посочена като гъста, сладка течност.
Сиропът се получава чрез комбиниране на захар и вода или чрез естествено намаляване на соковете от тръстика, сорго, царевица и плодове. Може да се направи чрез разтваряне на захар в гореща или студена вода или чрез варене, докато се образува в кристали.
Има много видове сироп, които се използват при приготвяне на храни, напитки и лекарства, както и при производството на други промишлени продукти. Някои от тях са:

Обикновен сироп, който се приготвя с гореща вода и захар и се използва за сосове, гарнитури и консерви.
Ароматизиран сироп, който се приготвя чрез добавяне на аромати в обикновен сироп и се използва за приготвяне на ароматизирани напитки.
Сироп Gomme, който се произвежда със захар, вода и гума арабски като емулгатор и се използва в смесени напитки.
Златен сироп, който е страничен продукт от кристализацията на захарта.
Меласа, която е лепкав и плътен страничен продукт от обработката на захарна тръстика или захарно цвекло.

„Меласа“ идва от португалската дума „мелако“, която идва от латинската дума „мел“, което означава „мед“, тъй като вкусът и текстурата й наподобяват вкуса на меда. Освен захарна тръстика и цвекло, тя може да се направи и от грозде, фурми, нар, черница и рожков. Произвежда се чрез извличане на сока от захарната тръстика чрез смачкване или омесване. След това сокът се вари, за да се направи концентрат и да кристализира захарта. Така се получава първата меласа с най-високо съдържание на захар.
Сваряването му втори път произвежда втората меласа, която има леко горчив вкус. При третото кипене се получава меласата от черна лента, която има по-малко съдържание на захар, но съдържа определени количества витамини и минерали.

Резюме:

1. „Сироп“ идва от арабската дума „sharab“, която означава „пие“, докато „меласа“ идва от португалската дума „мелако“, която означава „мед“.
2.Сиропът е смес от захар и вода, докато меласата е страничен продукт от процеса на производство на захар.
3.Моклас е вид сироп.
4.Both се използват като основа за храни и напитки, но сироп може да се направи чрез просто смесване на захар и вода, докато меласа се приготвя чрез варене на сока от какъвто и да е плод.